Page 9 - Mein Landrezept _Brot Backen

Bruschettabrot

ZUTATEN für 4 Brote Den Teig mit etwas Mehl Den Ofen auf 230° C Ober­/
* 2 EL Olivenöl * ½ Würfel Hefe 2bestäuben und diesen 45 Min. 4Unterhitze vorheizen. Die
* 950 g Mehl zzgl. etwas mehr zum zugedeckt gehen lassen. Brote mit einem scharfen Messer
Bearbeiten * 2 TL Salz mehrfach längs einschneiden und
Ein Backblech mit Mehl be­ im Backofen auf der untersten
600 ml lauwarmes Wasser mit 3 stäuben. Den Teig auf einer Schiene etwa 30 Min. backen. Auf
1 Olivenöl verrühren. Die Hefe bemehlten Arbeitsfläche erneut einem Rost abkühlen lassen und
hineinbröckeln und rühren, bis kneten und vierteln. Jedes Viertel nach Wunsch belegen.
sie sich aufgelöst hat. Mehl und zu einem Laib formen und auf das
Salz zugeben und alles zu einem Blech geben. Die Laibe zugedeckt ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std.
geschmeidigen Teig verkneten. nochmal 30 Min. gehen lassen. zzgl. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit

Mein LandRezept 9