Page 82 - Mein Landrezept _Brot Backen

AUFSTRICHE & DIPS

Paprika-Walnussdip

ZUTATEN für 4 Personen Walnüsse grob hacken und Die gehäuteten Paprikastücke
* 4 rote Paprikaschoten * 80 g 2 in einer Pfanne ohne Fett 4 mit Walnüssen, Petersilie,
Walnusskerne * ½ Bund Petersilie goldbraun rösten. Die Petersilie Tomatenmark, Olivenöl, Zitronen-
* 1 EL Tomatenmark * 2 EL waschen, trocken tupfen, Blätt- saft, Zucker und dem Paprikapulver
Olivenöl * 2 EL Zitronensaft chen von den Stielen zupfen und je nach Belieben zu einer feinen
* ½ TL Zucker * ½ TL edelsüßes grob hacken. Einige Walnüsse und oder gröberen Creme pürieren.
Paprikapulver * Salz * Pfeffer etwas Petersilie beiseitelegen.
Den Paprikadip würzig mit
Den Backofengrill auf 240 °C Paprika aus dem Ofen nehmen, 5 Salz und Pfeffer abschmecken,
1 vorheizen. Die Paprika waschen, 3 mit einem feuchten Küchen- mit übrigen Nüssen und Petersilie
vierteln und entkernen. Mit der handtuch abdecken und 5 Min. garnieren und servieren.
Hautseite nach oben auf ein Blech abkühlen lassen, dann häuten.
legen, im Ofen rösten, bis die Haut Dazu am besten mit einem kleinen ZUBEREITUNGSZEIT 25 Min.
schwarze Blasen wirft. Schälmesser die Haut abzupfen.

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