Page 85 - Mein Landrezept _Brot Backen

AUFSTRICHE & DIPS

Die Zucchini
werden geröstet – so
entsteht das besonders
feine Aroma!

Crostini mit Zucchinipüree

ZUTATEN für 4 Personen Schnittfläche nach oben auf ein 4 nehmen, grob hacken und in
Die Zucchini aus dem Ofen
* 2 Zucchini * 1 TL Zucker * etwa
mit Backpapier belegtes Back-
Fotos: Frauke Antholz (2) | Rezept links: Nadine Kramm (1) 1 Unterhitze vorheizen. Zucchini 15–20 Min. im vorgeheizten Ofen Bei Bedarf weiteres Olivenöl
4 EL Olivenöl * 12 dünne Scheiben
einer Schüssel mit Sahne, Ore-
blech legen. Mit Zucker bestreuen
gano und Petersilie fein pürieren.
und mit 2 EL Öl beträufeln, dann
Ciabatta * 3 Stiele Oregano
* ½ Bund Petersilie * 100 g Sahne
backen. Zwischendurch wenden.
zugeben. Mit Salz und Pfeffer
* Salz * Pfeffer * 1 Kugel Büffel-
mozzarella
abschmecken.
In der Zwischenzeit 2 EL
Den Backofen auf 200 °C Ober-/ 3 Olivenöl in einer Grillpfanne
Das Zucchinipüree auf die
erhitzen und das Ciabatta porti- 5gerösteten Ciabattascheiben
streichen. Mozzarella grob zer-
waschen, die Enden abschneiden.
onsweise von beiden Seiten darin
kross braten. Oregano und Peter-
zupfen, auf den Crostini verteilen.
Die Zuchini dann der Länge
2 nach halbieren und mit der
die Blättchen abzupfen.
Mein LandRezept silie waschen, trocken tupfen und ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min. 85