Page 88 - Mein Landrezept _Brot Backen

AUFSTRICHE & DIPS

Tramezzini mit Schinken und Bohnenaufstrich

ZUTATEN für 4 Personen Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie, Bohnen,
* 1 unbehandelte Zitrone * 2 Knob- 2hacken. Öl in einer Pfanne Zitronensaft und Knoblauch-
lauchzehen * 2 EL Olivenöl * 1 Prise erhitzen, Knoblauch darin glasig mischung fein pürieren, an-
getrocknete Chiliflocken * ½ Bund dünsten. Zitronenschale und die schließend mit Senf, Zucker, Salz
glatte Petersilie * 120 g weiße Boh- Chiliflocken zugeben und kurz und Pfeffer würzen.
nen (Dose) * 4 Blätter Kopfsalat anbraten, die Mischung dann
* 2 Strauchtomaten * 1 TL Senf abkühlen lassen. Inzwischen die Sandwichscheiben entrinden,
* 1 Prise Zucker * Salz * Pfeffer Petersilie waschen und trocken 4 mit dem Nudelholz etwas
* 8 Sandwich scheiben * 80 g schütteln, die Blättchen abzupfen. flacher rollen, dann toasten und
italienischer Kochschinken mit der Bohnenpaste bestreichen.
Bohnen abgießen, abspülen Mit Salat, Tomaten und Schinken
Zitrone heiß abspülen, die 3 und abtropfen lassen. Salat belegen und als Sandwich
1 Schale von einer Hälfte fein waschen und trocken schütteln. zusammengesetzt genießen. Foto: Frauke Antholz (1)
abreiben, den Saft der ganzen Die Tomaten waschen, vom
Frucht auspressen. Strunk befreien und in Scheiben ZUBEREITUNGSZEIT 25 Min.

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