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Aus dem
KOCHEN Netz gefischt:
Blogger &
„Genuss darf nie ihre Rezepte

zu kurz kommen“

Früher hatte Franziska 50 Kilo Übergewicht – bis sie begann, ihre
Ernährung umzustellen. Auf ihrem Weg zur Wunschfigur kochte sie sich mit
lecker-leichten Ideen in die Herzen ihrer Fan-Gemeinde

Kürbis-Quiche
Zutaten (für ca. 12 Stücke)
• 200 g Mehl (Type 1050)
• 100 g weiche Butter, 4 Bio-Eier (M)
• 1 Schuss Mineralwasser mit
Kohlensäure, Salz
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Stange Porree (Lauch)
• 2 EL Olivenöl,
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Schnittlauch
• 150 g Crème fraîche
• 150 g Schlagsahne, Pfeffer
Für den Mürbeteig Mehl, Butter, 1 Ei,
1Mineralwasser und etwas Salz zu einem
glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie
wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen.
Währenddessen Kürbis waschen,
2halbieren, entkernen und Fruchtfleisch
fein raspeln. Porree waschen, putzen
und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem
Topf erhitzen. Kürbis und Porree darin
andünsten, beiseitestellen.
Kräuter waschen und fein hacken.
3Für den Guss 3 Eier mit Crème fraîche
und Sahne verrühren. Kräuter unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig zwischen zwei Lagen Frischhalte-
4folie ausrollen und eine Quicheform
(26 cm ø) damit auslegen. Boden und Rand
andrücken. Kürbismischung auf dem Mür-
beteig verteilen. Eierguss darübergeben.
Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2)
40–45 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 50 Min. o. Wartezeit.
Backzeit: 40–45 Min. Pro Stück:
ca. 250 kcal, 19 g F, 14 g KH, 6 g E.

Berry-Superfood-Pancakes

Zutaten (für 2–3 Personen) Bei Bedarf noch etwas Mehl oder
• 2 Eier (M), 100 g Dinkelmehl Milch unterrühren, sodass ein dick-
• 150–200 ml Milch flüssiger Teig entsteht.
• 1 gehäufter TL Superfood-Pulver Teig löffelweise in eine heiße
(z. B. „Daily Greens Berry Boost) 2beschichtete und mit Öl aus-
• Öl zum Ausstreichen der Pfanne gestrichene Pfanne geben und von
• Soja-Joghurt „Schokolade“ und beiden Seiten goldbraun backen.
frisches Obst zum Anrichten Mit Soja-Joghurt und Obst anrichten.

Eier mit Dinkelmehl und Milch in Zubereitung: ca. 20 Min.
1einer Schüssel gründlich verrühren. Pro Portion: ca. 250 kcal,
Superfood-Pulver unterrühren. 19 g F, 14 g KH, 6 g E.

62 BILD der FRAU 12/2017