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1 Teig,
4 Ideen
Butterkuchen

Wir lassen uns nicht die
Butter vom
Kuchen nehmen!
Denn nur damit schmeckt • 580 g Mehl, 60 g Zucker warm erwärmen. Mit Hefe, Ei
dieser Klassiker so • 1 Päckchen Vanillezucker und Eigelben verquirlen. Hefe-
mischung unter die Mehl-
verführerisch saftig • ½ TL Salz mischung rühren. 80 g Mehl
und lecker • 250 ml Milch zugeben und alles glatt verkne-
ten. Teig zugedeckt mindestens
• 60 g weiche Butter
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) 45 Minuten an einem warmen
• 1 Ei + 2 Eigelb (M) Ort gehen lassen. Auf einem mit
Backpapier belegten Backblech
2 Vom Mehl 500 g Mehl mit (ca. 35 x 40 cm) ausrollen und
Zucker, Vanillezucker und Salz
nochmals kurz gehen lassen.
Mit Nüssen mischen. Milch und Butter lau-
und Schmand-
Creme

Zutaten (für ca. 24 Stücke) 1
• 1 Grundrezept Hefeteig
• 100 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 40 g Schlagsahne
• 4 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Haselnussblättchen
• 2 Dosen Mandarinen
(à 175 g Abtropfgewicht)
• 700 g Schmand
• ½ TL Zimt
• 80 g Zucker
1 • 2 Päckchen Sofortgelatine
Mit Schoko- • 250 g Schlagsahne
Hefeteig nach Grundrezept zubereiten
Knusper- 1und auf einem Blech ausrollen.
Streuseln Für das Topping Butter, braunen Zucker,
Sahne und 2 Päckchen Vanillezucker auf-
Zutaten (für ca. 24 Stücke) kochen. Haselnussblättchen unterrühren
und die Mischung auf dem Hefeteig
• 1 Grundrezept Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen
• 200 g Mehl (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C,
• 50 g Kakaopulver Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
• ½ TL Backpulver Abkühlen lassen.
• 150 g Zucker Für die Füllung Mandarinen abtropfen
• ½ TL Salz 2lassen, Saft dabei auffangen.
• 200 g weiche Butter Schmand, Zimt, 30 ml Mandarinensaft,
2 Päckchen Vanillezucker und Zucker ver-
Hefeteig nach Grundrezept zubereiten.
1Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker rühren. Sofortgelatine kräftig unterschla-
gen. Sahne steif schlagen und unterhe-
und Salz mischen. Mit 170 g weicher ben. Mandarinen vorsichtig unterheben. 2
Butter zu Streuseln verkneten. Streusel
ca. 30 Minuten kühlen. 30 g Butter Kuchen in 4 Stücke schneiden und
schmelzen und auf dem ausgerollten 3jeweils waagerecht durchschneiden.
Hefeteig verstreichen. Streusel auf den Mandarinen-Schmand auf den unteren
Teig streuen und im vorgeheizten Back- Hälften verstreichen, die oberen Hälften
ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, wieder aufsetzen. Kuchen mindestens
Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. 30 Minuten kalt stellen.
Zubereitung: ca. 25 Min. o. Wartezeit. Zubereitung: ca. 25 Min. o. Wartezeit.
Backzeit: ca. 20 Min. Pro Stück: Backzeit: ca. 20 Min. Pro Stück:
ca. 250 kcal, 11 g F, 33 g KH, 5 g E. ca. 335 kcal, 20 g F, 32 g KH, 6 g E.

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