Page 79 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

skala kecil maupun besar. Adapun kompetensi khusus yang akan Saudara capai setelah
mempelajari bahan ajar BAB 3 ini yaitu:
1. Penerapan good practices (GHP, GMP, dan GRP) di industri pangan
2. Penerapan HACCP hingga ISO 9000 dan ISO 22000 di industri pangan

Guna mempermudah Saudara mempelajari bahan ajar ini, maka waktu yang diperlukan
untuk mempelajari bahan ajar BAB 3 ini yang disajikan pada semester I dan dikemas dalam 3
kegiatan belajar dengan urutan sebagai berikut:
Topik 1 : Standard Sanitation Operational Procedure (SSOP)
Topik 2 : Good Manufacturing Practices (GMP)
Topik 3 : Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Proses pembelajaran materi BAB 3 yang sedang Saudara pelajari ini akan dapat berjalan
lancar dan membantu pemahaman Saudara, apabila mengikuti langkah-langkah: 1) Pelajarilah
materi-materi tersebut secara utuh (jangan beralih ke bahan ajar lain) jika bahan ajar yang
sedang Saudara pelajari belum selesai; 2) Gunakan kemampuan membaca Saudara dalam
menyelesaikan latihan yang disediakan; dan 3) Jika Saudara mengalami kesulitan Saudara
harus bertanya kepada orang yang Saudara anggap menguasai masalah yang Saudara hadapi
atau bertanyalah kepada tutor Saudara.
Selamat Belajar, semoga Anda sukses mempelajari materi yang akan diuraikan dalam
BAB 3 Mata Kuliah Pengawasan Mutu Pangan in sebagai bekal menjadi Ahli Madya Gizi dan
Sarjana Terapan Gizi yang kompeten sekaligus menguasai Food Quality Control. Sukses Selalu.

72