Page 22 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 22
-5الإنتاج الكمي :
تتميز مطاعم الخدمة السريعة بالإنتاج الكمي للوجبات أي إنتاج أعداد كبيرة من الوجبات في نفس الوقت.
ويساعد في إتمام ذلك استخدام الأطعمة سابقة التجهيز .فعلى سبيل المثال في الإنتاج الكمي يمكننا قلى ١6قطعة
دجاج في الزيت مرة واحددة .
-6الدعاية الجيدة :
تعتمد سلاسل المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة على الإعلان الجيد لجذ عملائها ,لذلك نجد الإنفاق على
الإعلان سخيا لأن العائد من ورائه هو المزيد من العملاء ,وعادة ما يعلن عن هذه الأطعمة في التليفزيون
والراديو والجرائد والمجلات ,وقد يلجأ المعلن أيضا إلى الإعلان عن جوائز أو تخفيضات على بعض الأنواع
ويهدف كل ذلك إلى اجتذا العملاء للمكان.
ولكن دائما يظل العميل الذى تعامل مع المكان وسره الطعام والخدمة هو أفضل دعاية وأرخص وسيلة تجذ
المزيد من العملاء فكثيرا ما يقتنع الناس برأي مجر صديق لهم إذا هو أعطى انطباعا حدسنا المكان والطعام
المقدم فيه والخدمة السريعة.
وحدتى يحوز المكان هذا الاستحسان من العميل يجب أن يكون المكان ذاته دعاية طيبة لنفسه بمعنى أن يكون
نظيفا والطعام جيد الطعم والخدمة سريعة وزى العاملين مهندما ونظيفا.
19
