Page 34 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 34
الأصناف الباردة وعادة ما يكون العمل في تلك المحطة يدويا لأن الأطباق فيها تجهز عند الطلب وهو أمر
يتطلب سرعة ومهارة العاملين .
الأدوات التي تتواجد في محطة الأطباق الباردة:
-قطاعات (للجبن -البيض وهكذا).
-سكين مرن.
-أواني لخلط الأصناف والسلاطات.
-سكين مطبخ عادى.
-مصافى.
-ميزان.
-معدات تقديم المشروبات الباردة والساخنة.
-لوح تقطيع.
31
