Page 47 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 47
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
إقامتهم قصيرة مثل الموتيلات ،وكذلك هل الفندق يقدم خدمات متكاملة للضيوف أي يقدم كافة الخدمات الفندقية
أم يقدم إقامة وطعام وشراب أو يقدم إقامة فقط .إن ملكية الفنادق تلعب دورا مهما أيضا حيت أن الفنادق التي
يمتلكها شخص واحد يكون هدفها الأول الربح والهدف الثاني هو إشباع رغبات وحاجات المجتمع والني تمثل
حاجات الناس ،ولهذا السبب نرى أن الهيكل التنظيمي يختلف من فندق إلى آخر حسب الملكية أو مواسم العمل
حيث أن فى مواسم الازدحام تعتمد بعض الفنادق على تعيين عاملين بأجر يومي وتقوم بتسريحهم فى موسم
الكساد ،وهذا بالتأكيد يلعب دورا كبيإ ومؤثرا على طبيعة الهيكل التنظيمي للفندق.
الفنادق التي تكون فترة إقامة الضيوف فيها طويلة تركز على وسائل الترفيه مثل كثرة المطاعم والخدمات
الأخرى وهذا بالطبع يؤثر على الهيكل التنظيمي للفندق.
- ٢موقع وحجم بناية الفندق:
ونقصد بها هل أن موقع الفندق فى داخل المدينة أو قرب المطارات أو فنادق المنتجعات وهل المدينة الموجود
بها الفندق كبيرة أم صغيرة لأن فى الخالة الأولى تكون نسبة التشغيل عالية وكبيرة خلال موسم الذروة أكثر من
المدينة الصغيرة ويؤ.خذ أيضا بعين الاعتبار هل توجد مقومات للجذب السياحي كثيرة فى المدينة أم لا؟ وكذلك
دراسة اقتصاد المدينة هل هو صناعي أو زراعي أو تجاري...الخ.
أما بالنسبة إلى حجم بناية الفندق فيجب معرفة هل هو من الدرجة الأولى أم الثانية وكذلك عدد الغرف ومن
خلال هذة العوامل نستطيع أن نحدد الخدمات الواجب تقديمها للضيف داخل الفندق حيث أن الفندق الذي يحتوي
على ١٠٠٠غرفة بالتأكيد تختلف خدماته عن الفندق الذي يحتوي على ١٠٠غرفة.
وهذا بالتأكيد يمعنى فى الحالة الأولى تقديم خدمات متكاملة وأيدي عاملة مدربة وكبيرة وإدارة ممتازة لغرض
تقديم أفضل الخدمات وبالتالي الوصول إلى الهدف الرئيسي وهو إشباع حاجات ورغبات الضيوف.
- ٣نوعية ودرجة الفندق:
ويقصد به بناء الفندق حديث أم قديم أو عمل له ترميم بغرض التكيف مع طبيعة العمل الفندقي أو بناء جاهز
وهل هو بناء جاهز وافقي هو أم عمودي.
ولذلك فمن الضروري جدا تهيئة مهندسين معماريين لغرض تنفيذ وتخطيط المشروع بأسلوب يتناسب مع
طريقة الحياة المميزة لأهل المدن أو القرى كما هو معمول به فى كل الدول السياحية.
يوجد فى بعض الدول السياحية فنادق يصمم بنانها الخارجي على شكل فن معماري بمثل البلد أو على شكل
تصميم معماري بمثل أثر مميز فى البلد مثل بناء فندق فى مصر على شكل هرم كما هو موجود فى مدينة لاس
فيجاس الأمريكية.
أما بالنسبة لدرجة الفندق فإنها تؤثر بشكل مباشر على الهيكل التنظيمي للفندق حيث أن الهيكل التنظيمي لفندق
من الدرجة الممتازة يختلف عن الهيكل التنظيمي لفندق الإقامة الدائمة أو فندق من الدرجة الثالثة ،ففي الحالة
الأولى نلاحظ أن الهيكل التنظيمي لفندق من الدرجة الممتازة يكون واسع وكبير ويحتوي على الأقسام الفندقية
لغرض تقديم أحسن وأفضل الخدمات الفندقية التى تتلائم مع درجة الفندق وأسعاره.
وهذا يعنى أنه فى حالة إنشاء فندق كبير من الدرجة الممتازة نحتاج إلى أيدي عاملة فنية وموظفين وإداريين
بأعداد كبيرة يتلاءم مع طبيعة وحجم الخدمات الفنددقية الني سوف يقدمها الفندق وبالتالي مع درجة ونوعية
الفندق.
-4رأس المال المستثمر والكادر الإداري:
لرأس المال دور وتأثير على الهيكل التنظيمي للفندق ،ومن المعروف أن عملية الاستثمار فى صناعة الفنادق
بدأت واضحة فى معظم دول العام بغض النظر عن نوعية اقتصادها ،ولهذا فإن رأس المال المستثمر فى إنشاء
فندق له تأثير فعال على إعداد الهيكل التنظيمي للفندق ،فمن الطبيعي أن كلما كان رأس المال المستثمر وفيرا
فإنه بإمكان المستثمر بناء فندق حسب ما يرغب من نوعية ودرجة وحجم وبالتالي تحديد الخدمات الفندقية الني
تقدم على هذا الأساس وإعداد الهيكل التنظيمي فى هذا الجال.
وكذلك مراعاة المنطقة الني ينشأ بها الفندق ،ففي الدول الصناعية أو التجارية الكبيرة والمزدحمة نلاحظ أن
تكلفة شراء الأرض تكون باهظة جدا فيميل الفندق إلى البناء العمودي أما المناطق أو المدن الأخررى ممكن أن
لا نشاهد مثل هذا البناء العمودي لأن كلفة الأرض تكون أرخص.
ويختلف أي فندق عندما يكون رأس المال المستمر قليلأ لأن طبيعة عمل الفندق والخدمات التي يقدمها تتلاءم
مع مقدار رأس المال المستثمر في إنشاء الفندق ،فإن الفندق الذي يكلف سنتين مليون جنيه يختلف هيكله
التنظيمي والخدمات التي يقدمها عن فندق تكلفته عشرة ملايين جنيه.
47
