Page 48 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 48
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
أما بالنسبة للكادر الإداري بالطبع تجد أن الفندق الكبير ذو الدرجات الممتازة أو الأولى يختلف نوعية
كوادره الإدارية من حيت مستوى تدريبهم والخبرات الني يحملها هؤلاء الكوادر وعددهم أيضآ ،ونلاحظ أنه فى
أكثر دول العالم الثالث يعتمدون على الكوادر الأجنبية فى إدارة فنادقهم ذات الدرجات الممتازة .أما فى فنادق
الإقامة الدائمة فإن الفندق يحتاج إلى عشرة أو خمسة عشر شخصا فقط أو أقل وكوادره لا تحتاج إلى تدريب أو
خبرات سابقة لأن الخدمات التي تقدمها هذه النوعية من الفنادق محدودة ،وكذلك الإدارة والأسعار.
ثانياً :العوامل الخارجية:
وهي العوامل التي تؤثر بصورة غير مباشرة على طبيعة عمل الفنادق ولهذا السبب تكون خارج نطاق سيطرة
الفندق ولكنها تكون على صلة وعلاقة بعمل الفندق ،وهذه العوامل هي:
— ١طبيعة النظام الاقتصادي:
ويقصد به النظام الاقتصادي المتبع فى البلد سواء كان رأس مالي أو اقتصاد حر أو محدود أو نشاط خاص أو
قطاع خاص مختلط...الخ ،وهذا بدوره يؤثر على طبيعة العمل الفندقي والسياحي من حيث حجم رؤوس
الأموال المستثمرة في هذا القطاع والتي بطبيعة الحال تؤثر بشكلل غير مباشر على صناعة الفنادق وبالتالي
على الهيكل التنظيمي للفندق .بالنسبة للقطاع الخاص مثلا فسوف نجد أن صاحب الفندق يحاول قدر الإمكان
تخفيض المصاريف الإدارية والحصول على أكبر عائد ممكن من الأرباح.
- ٢السياسة الاقتصادية للدولة:
يقصد بالسياسة الاقتصادية للدولة هو ما إذا كانت سياسة الدولة تعتمد على نظام التسيير الذاتي في تنفيذ
المشاريع السياحية وتقوم بوضع الخطط الرئيسية للبلد وفق الإمكانيات المادية والبشرية ،أو تعتمد على نظام
التعاون والتبادل مع الدول الأخرى كما هو معمول به فى الدول النامية لغرض الاستفادة من خبرات وتجارب
الدول المتقدمة فى هذا الجال.
ولهذا نلاحظ أن بعض المشاريع الفندقية تدار من قبل الشركات الأجنبية أو العربية ،وبالتعاون مع تلك
الشركات يتم إعداد الهيكل التنظيمي للفندق بحيث يتلاءم مع طبيعة السياسة الاقتصادية للدولة التي يقع بها
الفندق.
-٣طبيعة النظام الإداري:
يقصد بطبيعة النظام الإداري للبلد هو النظام الإداري المتبع فيه سواء كانت سياسة الإدارة مركزية أو لا
مركزية ،ومعنى المركزية هي حصر الصلاحيات والأوامر الإدارية والفنية فى جهة معينة واحدة .أما
اللامركزية فهي عملية إدارية يقصد بها توزيع ومنح الصلاحيات والأوامر الإدارية والفنية إلى أكثر من جهة
وحسب الاختصاصات.
ونستنتج من ذلك أنه من الأفضل للبلد السياحي استخدام الإدارة اللامركزية لتسيير أعمالها السياحية بشكل جيد
وتستطيع أن تطبق نفس الحالة عند إعداد هيكل تنظيمي للفندق.
- ٤التطوير التكنولوجي فى البلد:
بالرغم من اعتماد صناعة الفنادق على العنصر البشري فإن هذا لا يمنع من استخدام ودخول التكنولوجيا بشكل
واضح فى صناعة الفنادق حيث أدخلت الحاسبات الإلكترونية إلى أقسام كثيرة في الفنادق مثل المكاتب الأمامية
وقسم الحجز وقسم الحسابات وحتى التدبير الفندقي لغرض تقديم المعلومات والبيانات بشكل سريع ودقيق.
ودخول التكنولوجيا الحديثة إلى صناعة الفنادق بدوره يؤدي إلى تقليل الأيدي العاملة في الفنادق ولهذا يجب أن
يؤخذ هذا العامل الحيوي بعين الاعتبار عند إعداد الهيكل التنظيمي لفندق معين خاصة عند المفاضلة في
استخدام الحاسبات الإلكترونية في أقسام الفندق المختلفة أو عدم استخدامها.
.6مفهوم الإدارة الفندقية
اولاً :معنى الإدارة:
الإدارة هي استخدام الموارد لتحقيق الأهداف وبمعنى أقرب هي استخدام ما تملكه لتحقيق ما تريد تحقيقه.
بتطبيق هذا المعنى على الإدارة الفندقية ،يتبادر إلى ذهننا ما هي الموارد المتاحة لتحقيق الأهداف .الموارد في
الفندق تشمل سبعة عناصر كالتالى:
أ -الموارد البشرية
ب -المال
48
