Page 50 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 50
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
يرى اصحاب هذا الراى ان الادارة تتطلب مهارات ومواهب انسانية خاصة يتم تنميتها بالممارسة والخبرة
المكتسبة ،لان الادارة تتعامل مع البشر الذين يختلفون في مكوناتهم .سلوكهم ،وهذا التعامل يحتاج مهارة
وموهبة من المديرين ،وكما يوجد "مبدعون " في أي مجال فأن هناك مديرين ماهرين في مجالهم.
الإدارة علم خالص :
ويرى أصحاب هذا الوأى أن الإدارة هي علم استخدام الجهد الانساني ،حيث أن العلم يقوم على جميع
المعلومات والبيانات والملاحظات وتنظيمها وتفسيرها بغرض الوصول إلى حقاتق وقواعد وقوانين عامة،
لتفسير الظواهر والتنبؤ بحدوثها ،ويرى هؤلاء أن الإدارة المعاصرة لها جوانب من العلم ،فالكثير من
الظواهر التنظيمية أصبحت تخضع للبحث وتختبر علميا ،كما أن الأسلوب أو المنهج العلمي في التفكير أصبح
مستخدما في كثير من مجالات وانشطة الإدارة.
وان اختلف الأسلوب العلمي في مجال الإدارة شأنه في ذلك شان العلوم الانسانية عن مجالات العلوم الطبيعية.
الإدارة علم وفن
فنحن إذا اعتبربا الإدارة فن ،فأن هذا لا يعني أنكار وجود العلم فيها ،لان أي فن لابد وان يعتمد على علم
مساند ،وأي فن لا بد له من علم ودراسة تصقله ،كما أن العمل العلمي البحت عند تطبيقه عمليا ؛ فلا بد من
وجود مهارات ومواهب معينة حتى يمكن تطبيقه بنجاح ،وهذه المواهب والمهاوات هي التي تمثل الجانب الفني
لدى الممارس .والإداري في أي موقع أو مجال يحتاج للإلمام بعلوم أخرى بجانب خبراته الإدارية كالإحصاء
والاقتصاد وعلم النفس ،وغيرها من العلوم.
مدير الفندق:
مدير الفندق هو العضو التنظيمى المسئول عن تكامل وتنسيق عمل الآخرين ،ويعنى ذلك أن المدير هو
الشخص المسئول عن الأداء المتعلق بعمل فرد أو أكثر من العاملين بالفندق والذين يطلق عليهم المرؤسين.
ثالثاً :مبادىء الادارة:
.1الصلاحية :يجب أن تمنح الصلاحية إلى المديرين لغرض إصدار الأوامر.
.2التسلسل الوظيفي :خط الصلاحيات يجب أن يبدأ من الإدارة العليا إلى الإدارة الأولي
.3الانضباط :بجب على العاملين احترام الأسس والسياسات التي تحدد عمل الفندق
.4وحدة الأوامر :كل عامل يجب أن يكون لديه مدير واحد أي عدم وضع مديرين اثنين لمجموعة عاملين.
.5وحدة التوجيه :يجب اتباع خطة واحدة للوصول إلى الهدف
.6مصلخة الفندق :هي أكثر أهمية من مصلحة الأفراد العاملين في الفندق
.7المكافآت :يجب إعطاء مرتبات ومكافآت بمستوى مرضي
.8تقسيم العمل :كل مجموعة عاملين يجب أن يكون لديهم عمل محدد
.9يجب إعطاء العاملين نوع من الحرية لتطوير وتطبيق الخطط الموضوعة
.10روح الجماعة :عندما يتم عمل العاملين بشكل مجموعات فإنه من الممكن تطبيق روح الجماعة والني
تكون لصالح الفندق.
رابعاً :العملية الادارية (وظائف الادارة) : Management Functions
الهدف من العملية الإدارية هو اتباع خطوات متسلسلة لتحقيق أهداق الفندق وتلك الخطوات يمكن صياغتها
كالتالي:
.1مرحلة التخطيط (:)Planning
التخطيط هو الخطوة أو العنصر الاول في العملية الإدارية عند وضعها في قالب نظري محض ،على اعتبار
أن أى عمل يمكن أن يقوبم به الانسان يجب أن يسبقه تصور وترتيب معين وحساب دقيق نسبيا لما يمكن أن
يكون عليه هذا العمل وفقا للسياسة الموضوعة في المنشأة. .باختصار شديد نعني بالتخطيط ،التفكيرقبل
العمل والتطلع إلى المستقبل .
ويمكن تصنيف التخطيط حسب الهدف منه أو اتساعه إلى ثلات فئات مختلفة تسمى :
أ -التخطيط الإستراتيجي :يحدد فيه الأهداف العامة للمنظمة.
ب -التخطيط التكتيكى :يهتم بالدرجة الاولى بتنفيذ الخطط الإستراتيجية على مستوى الإدارة
الوسطى.
50
