Page 55 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫د‪ .‬كـــــرم غازي‬ ‫إدارة الفنادق ‪Hotel Management‬‬

‫الفصل الرابع‬
‫الأقسام الإدارية للفندق ‪Hotel Departments‬‬

‫اولاً‪ :‬تصنيف أقسام الفندق‬

‫ان نجاح أي منشاة يعتمد على مدى ارتباط جميع الإدارات والاقسام يبعضها أى العمل فى ظل مايسمى بفريق‬

‫العمل‪ ،‬لذا فلابد أن تعمل جميع الإدارات وكذا العاملين بها بأعلى مستويات الكفاءة للوصول إلى الهدف المنشود‬

‫آلا وهو اسعاد زبائن الفندق وزيادة المبيعات وتحقيق هامش ربح مرتفع مع تقليل تكاليف التشغيل‪ .‬فالتعاون بين‬
‫الأقسام المختلفة بالفندق ضرورية جداً إذا علمنا بأن أي خدمة تقدم إلى الضيف يساهم بها قسمين أو أكثر من‬

‫أقسام الفندق‪.‬‬

‫والفندق وهو مؤسسة نشاطها إمداد العامة بتسهيلات اقامة مع تقديم خدمة أو أكثر من الخدمات التالية‪ ،‬خدمة‬

‫الاغذية والمشروبات‪ ،‬خدمة الغرف‪ ،‬خدمة حاملي الحقائب‪ ،‬خدمة الغسيل‪ ،‬وخدمات استعمال المعدات‬

‫والتجهيزات الخاصة بالعميل‪ .‬وقد تم تصنيف أقسام الفندق إلى مجموعتين رئيستين وهما ‪:‬‬

‫‪ .2‬المراكز المدعمة‪:‬‬ ‫‪ .1‬المراكز المحققة للإيراد‪:‬‬

‫هي الأقسام التي تبيع خدمات تسمى مراكز التكلفة فهي لاتحقق إيراد‬

‫ومنتجات للعملاء وبهذا تولد ولكنها تقدم دعم للمراكز المحتقة‬

‫للإيراد ‪ ،‬وهي‪:‬‬ ‫إيراد‪. ،‬هي‪:‬‬

‫‪ ‬الاشراف الداخلى‬ ‫‪ ‬قسم المكاتب الامامية‪.‬‬

‫‪ ‬الحسابات‬ ‫‪ ‬الأغذية والمشروبات‪.‬‬

‫‪ ‬إدارة الموارد البشرية‪.‬‬ ‫‪ ‬خدمة الغرف‪.‬‬

‫‪ ‬التسويق‪.‬‬ ‫‪ ‬التليفونات‪.‬‬

‫‪ ‬المشتريات‪.‬‬ ‫‪ ‬المغسلة‪.‬‬

‫‪ ‬الصيانة‪.‬‬ ‫‪ ‬النادي الصحي‪.‬‬

‫‪ ‬والأمن‪.‬‬ ‫‪ ‬مركز رجال الأعمال‪.‬‬

‫ولكن قبل استعراض هذه الأقسام يجب التطرق إلى وظائف المدير العام للفندق ونائب المدير‪.‬‬

‫‪ ‬المدير العام ‪General Manager‬‬

‫المدير العام هو العضو التنظيمي المسئول عن تكامل وتنسيق عمل الاخرين‪ ،‬ويعني ذلك أن المدير هو الشخص‬

‫المسئول عنالاداء المتعلق بعمل فرد أو أكثر من العاملين بالفندق والذين يطلق علهم المرؤوسين‪ ،‬كما هو‬

‫المسثول عن تطوير وتحقيق خطط الفندق و يجب أن يتميز المدير بالصفات القيادية لغرض تنسيق جهود‬

‫وأعمال جميع الأقسام ووضعها فى إطاو تقديم أفضار خدمة مميزة للضيوف‪ .‬ومن أهم واجباته‪:‬‬

‫‪ .1‬تحقيق الأهداف المالية للفندق من خلال تنظيم وتنسيق الافراد معه‪.‬‬

‫‪ .2‬تطوير الخطط الموضوعة للوصول لأهداف الفندق‪.‬‬

‫‪ .3‬اختيار المرشحين الجدد لرئاسة الأقسام على ضوء احتياجات الاقسام‪.‬‬

‫‪ .4‬دراسة ومناقشة تقارير التشغيل بعناية‪.‬‬

‫‪ .5‬وضع نظام جيد للاتصالات يكون هدفه توصيل التعليمات إلى العاملين‪.‬‬

‫‪ .6‬ضمان رضا العاملين‪.‬‬

‫‪ ‬مساعد المدير العام ‪Assistant General Manager‬‬

‫ينوب عن المدير العام فى حالة غيابه ويعمل على التنسيق بين مدراء الأقسام لغرض آنجاز الأهداف المحددة‬

‫من خلال التشغيل الجيد والفعال من كافة أقسام الفندق ‪ ،‬وهو همز ة وصل بين المدير العام وبينهم‪ .‬وتقع على‬

‫عاتقة مسثولية كبيرةة وهي تطوير وتتفيذ الخطط الموضوعة‪ ،‬وكلما كانت الخطط واضحة كلما كان عمله‬

‫أسهل وكانت عملية الإشراف على الأقسام أسهل كما يجب على مساعد المدير العام آن يتواجد في كل مكان فى‬

‫الفندق لغرض الاشراف على التشغيل والحصول على التغذية العكسية وتوفيرالمساعدة إلى مدراء الأقسام‪.‬‬

‫ثانياً‪ :‬قسم قطاع الغرف ‪Room Division Department‬‬

‫‪55‬‬