Page 51 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫د‪ .‬كـــــرم غازي‬ ‫إدارة الفنادق ‪Hotel Management‬‬

‫ج‪ -‬التخطيط التنفيذي ‪ :‬يركز على تخطيط الاحتياجات لانجاز المسئوليات المحددة للمدراء أو الاقسام‬
‫أو الإدارات‪.‬‬

‫في رحلة التخطيط يتم تحديد الأهداق ويجب أن تكون الأهداق سهلة التحقيق وواقعية ومحددة بالمدى الزمنى‬
‫ويتم اختيار وتحديد الأهداف بدقة بعد جمع المعلومات اللازمة‪ .‬ويجب أن تكون الأهداف مرنة وقابلة للتعديل‬

‫في المستقبل عند الحاجة لتعديلها ويجب تحديد الأهداف قبل تطوير أو وضع الخطط‪.‬‬
‫هناك بعض النقامل المهمة التي يجب أن تراعى في موضوع التخطيط ‪ ،‬وهي‪:‬‬

‫‪ ‬يجب وضع وقت محدد لتنفيذ الخطة ويجب تنفيذها خلال وقت العمل الأساسي وليس خلال الوقت الذي‬
‫ممكن أن يتوفر‬

‫‪ ‬يجب الحصول على معلومات كافية قبل تطوير أو عمل الخطط‬
‫‪ ‬التخطيط وتطوير الخطط يجب أن يتم من الإدارة العليا‬
‫‪ ‬السماح بالمساهمة بالتخطيط ضمن العمل المحدد‬

‫‪ ‬يجب أن تمتاز الخطط بالرونة والسماح بوضع إجراءات أو تعديلات معينة‬
‫‪ ‬يجب أن تنفذ الخطط ضمن الفترة الزمنية المحددة لها‪.‬‬

‫‪ .2‬مرحلة التنظيم وتكوين الوظائف‪:‬‬
‫ويقول أحد الكتاب أن التنظيم هو إخضاع العمل للتقسيم المنطقي‪ ،‬و توزيع الانشطة طبقا للتخصص لتمكين‬
‫الأفراد من أنجاز الهدف في يسر وسهولة وتوضيح للعلاقات التنظيمية بين مختلف الاذشطة ووكيفية التنسيق‬

‫بينها حتى تعمل معا في أنسجام وتوافق‪.‬‬
‫يتم فيها تحديد المسئوليات وتوقع الهام وتحديد المديرين والمشرفين والموظفين المسئولين عن تنفيذ المهام‬
‫والعلاقة الوظيفية بينهم في الهيكل التنظيمي الخاص بالفندق ومناطق السلطة والنفوذ في الوظائف الإدارية‬

‫ومراكز اتخاذ القرار وكيفية استخدام الموارد‪.‬‬
‫وعند الحديث عن التنظيم فمن المهم جدا (للمنشأة المتخصصة) أن تتبع الأسلوب العلمي في تكوين الانشطة‬
‫وتحديد المراكز القيادية وان توازن بين السلطة والمسؤولية ‪ ،‬لاعتبار أن لا قيمة لقائد بدون سلطة كافية حتى‬

‫تكون مسؤوليته عما يتخذه من قرارات‪ ،‬واضحة ومعروفة‪.‬‬
‫من أهم مبادئ التنظيم والمسئوليات هي‪:‬‬

‫‪ ‬وضوح الصلاحيات والمسؤوليات وعدم تداخلها‪ .‬الصلاحيات يجب أن تكون ضمن خطوط غير‬
‫مقطوعة من الأعلى إلى الأسفل أي يجب أن لا يتم تداخل في الصلاحيات أو تحديد مديرين لبعض‬

‫الأقسام‪.‬‬
‫‪ ‬وضوح العلاقة بين الإدارات بالفندق‪ .‬يجب توضيح العلاقة بين الأقسام الفندقية لأن كل الإدارات‬

‫الفندقية تعتمد إحداهما على الأخرى‪.‬‬
‫‪ ‬تحديد مشرف أو مدير لكل مجموعة من العاملين يعتبر مسئولا عن أدائهم‪.‬‬
‫‪ ‬تجزئة العمل داخل الإدارة إلى أقسام حتى يمكن الإشراف والسيطرة‪ .‬ممكن تقسيم بعض الأقسام إلى‬
‫فريق لغرض ضبط العمل وتقديم أفضل مستوي من الخدمة مثلا قسم الغرق يتبع له المكاتب الأمامية‬

‫والإشراف الداخلي والمغسلة‪.‬‬
‫‪ ‬عدم جمود التنظيم وإجراء التعديلات عليه كلما دعت الحاجة إلى ذلك مع المتغيرات التي تطرأ ‪.‬‬
‫التنظيم الإداري في الفنادق يجب أن يغير أو يعدل من فترة لأخرى تبعا للخدمات التي يقدمها الفندق‬

‫وتبعا لرغبات الضيوف التي تتغير باستمرار‪.‬‬

‫‪ .3‬مرحلة التوظيف‪:‬‬
‫يتم فيها تحديد المهام الوظيفية والتوصيف الوظيفي لكل الوظائف مع تحديد طرق التدريب لإتقان تلك المهام‪.‬‬

‫من مهام هذه المرحلة‪:‬‬
‫‪ ‬عمل وصف لكل وظيفة بموجب الأهداف‬
‫‪ ‬يجب دراسة كل المصادر التى يمكن الحصول منها على عمال جدد ومؤهلين‬
‫‪ ‬يجب استعمال استمارات خاصة للمتقدمين للعمل تعطي البيانات اللازمة عنهم‬
‫‪ ‬وضع نظام خاص للترقيات والنقل والفصل من العمل‪.‬‬

‫‪51‬‬