Page 78 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫د‪ .‬كـــــرم غازي‬ ‫إدارة الفنادق ‪Hotel Management‬‬

‫الفصل الخامس‬
‫نظم تشغيل الفنادق‬

‫اولاً‪ :‬السلاسل الفندقية ‪Chains Hotels‬‬

‫يقصد بالسلاسل الفندقية إدارة عدة فناق من قبل شركة واحدة أو منظمة واحدة تحمل اسم تجارى واحد‪.‬‬
‫عمل سلاسل الفنادق ليس جديدا فى صناعة الضيافة وقد شهد توسعا كبيرا بعد الحرب العالمية الثانية وحصول‬
‫الاستقرار العالمي‪ .‬وتعتبر شركة هيلتون فى يومنا الحاضر أكبر شركة سلاسل فندقية خصوصا بعد شرانها‬
‫لشركة ‪ Statler‬الفندقية والتي كانت تعتبرهي أكبرشركة سلاسل فنادق فى العالم ‪ ،‬ثم دخلت شركات أخرى‬

‫مثل ماريوت وشيراتون وسلسة فنادق وستون أنترناشيونال وفنادق هوليدي أن ورمادا أن ‪.‬‬
‫كان اول ظهور لسلاسل الفنادق فى أمريكا ‪ ،‬وكان السبب الرئيس لنموها السريع فى أمريكا هو المنافسة‬
‫الشديدة التي واجهتها الفنادق الاخرى وكان لمالكى الفنادق المستقلة ثلاثة بدائل فى ظل المنافسة الشديدة لهم من‬

‫قبل فنادق السلاسل‪ ،‬وهي‪:‬‬
‫‪ .1‬تعويض الانخفاض فى الإيرادات من خلال تخفيض مصاريف الصيانة والزيادة فى اجور الغرف‬

‫المباعة وهذا يمثل خروجآ سريعآ لهذه الفنادق من الصناعة‪.‬‬

‫‪ .2‬استغلال الملاك لأي مبالغ يملكونها فى تطوير وتجديد والترويج للفندق‪.‬‬
‫‪ .3‬فى حالة عدم القدرة على التغلب أو مجارات فنادق السلاسل فالبديل يكون فى بيع الفندق وتحقيق ربح‬

‫من وراء البيع‪.‬‬
‫ومع اتخاذ بعض الفنادق للبديل الثالث ألا وهو البيع فقد قامت شركات السلاسل بشراء هذه الفنادق والتوسع‬
‫والنمو السريع ببناء فنادق جديدة أخرى‪ .‬ومع هذا التوسع واجهت الفنادق المستقلة والفنادق الصغيرة منافسة‬
‫قوية مما دفعها إلى التغييرفى أسلوب إداراتها والتطوير فى خدماتها التي تقدمها ‪ ،‬وزيادة الاهتمام بقسم الاغذية‬
‫والمشروبات لزيادة الإيرادات بسبب النقص فى نسب الإشغال والاتجاه إلى وكالات لغرض عمل الإعلانات‬
‫والترويج وخدمة حجوزات مشتركة‪ .‬وهنا بدأت فنادق الدرجة الاولى المستقلة تنافس السلاسل وكانوا أصحاب‬
‫تلك الفنادق يتفاخرون باستقلاليتهم وسمعتهم العالية بالخدمة التي يقدمونها للضيوف والبحث عن أي ايجابيات‬

‫معينة للتغلب علن أعمال السلاسل وبدون التضحية فى استقلاليتهم‪.‬‬

‫‪ ‬ايجابيات سياسة السلاسل الفندقية ‪Chains Hotels' Advantages‬‬
‫‪ . ١‬الشراء ‪Puchasing‬‬

‫فى نظام السلاسل الفندقية يتم شراء جميع الاحتياجات الضرورية مثل المفروشات ‪ ،‬المأكولات ‪ ،‬المشروبات ‪،‬‬
‫العدد والأدوات وغيرها بكميات كبيرة من قبل الشركة الأم وتوزيعها على الفنادق الأخرى ‪ ،‬وذلك يساعد‬
‫الشركة فى التوفير الكبير فى المصروفات من خلال الحصول على خصومات على المشتريات الكبيرة وايضآ‬
‫إيجاد كادر مشتريات واحد للمجموعة‪ .‬وتوحيد المشتريات يساعد على توحيد الأثاث ومستلزمات الخدمة والعدد‬

‫والأدوات فى فنادق المجموعة حول العالم‪.‬‬
‫‪ . ٢‬الأفراد ‪Employees‬‬

‫السلاسل الفندقية لديها قدرة أكبر على توفير كوادر متخصصة لجميع الوظائف الموجودة بها الفنية والإدارية‬
‫والتخصصية بتكلفة أقل من خلال توزيع مصاريف التدريب والتهيئة والاستقطاب على الفنادق التابعة لها‪ .‬حيث‬

‫قليل من الفنادق المستقلة تستطيع تحقيق ذلك‪.‬‬
‫‪ . ٣‬التسويق ‪Marketing‬‬

‫الترويج للفندق من خلال الإعلانات فى الصحف والمجلات والراديو والتلفزيون عملية مكلفة للفندق ولكن من‬
‫خلال نظام السلاسل تعتبر سهلة وذلك من خلال توزيع التكلفة على فنادق السلسلة‪ .‬فالإعلان عن فندق من‬
‫فنادق السلسة هو الإعلان عن جميع فنادق السلسلة لأنهم يحملون نفس الاسم التجاري ويقدمون مستوى متقارب‬

‫من الخدمات‪.‬‬
‫ويعتبر التسويق وتقنياته تقريبآ من أهم ايجابيات السلاسل الفندقية ومفتاح هذه العملية التسويقية هو اسم الشركة‬

‫الأم‪.‬‬
‫‪ .4‬الحجز ‪Reservation‬‬

‫‪78‬‬