Page 72 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫حساب تكاليف الاغذية والمشروبات‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫لمــــــــــاذا ؟؟؟‬

‫لانــــــــو ‪:‬‬

‫بافت ارض اف المنشاة في اي فترة زمنية يكوف لدييا في المخزوف نفس الكمية تقريبا مف المنتجات‬
‫الغذائية ‪....‬‬

‫فان ىذا يعني ان مخزون البداية ىو نفسو مخزون النياية ‪.‬‬

‫لذا عند حساب تكمفة الاغذية المباعة ‪ ,‬يضاؼ مخزوف البداية وفيما بعد يطرح مخزوف النياية‬
‫‪,‬ومع افتراض اف الاثنيف متماثميف ‪,‬تكوف النتيجة صفر تقريبا ‪,‬اي لا تاثير ليما ويمكف‬

‫تجاىميما‪.‬‬

‫مثــــــــــــــــــــال ‪:‬‬

‫اذا بدانا مع مخزوف بداية قيمتو ‪, 10‬ثـ اضفنا مشتريات قيمتيا ‪, 50‬ثـ طرحنا مخزوف النياية‬
‫وقيمتو ‪, 10‬فسيظؿ الناتج ‪. 50‬‬

‫الخلاصة ‪:‬‬

‫لا تؤثر قيمة مخزوف البداية ولا قيمة مخزوف النياية عمي القيمة النيائية لتكمفة الاغذية ‪.‬‬

‫لذلك في المثال السابق ‪:‬‬

‫القيمة الاجمالية الت اركمية لممشتريات في اسبوع ىي ‪, 4034,21‬ويتـ قسمتيا عمي القيمة‬
‫الاجمالية الت اركمية لمبيعات الاغذية خلاؿ ذلؾ الاسبوع وقدرىا ‪, 10285.42‬لتعطي النسبة‬
‫المئوية لتكمفة الاغذية ‪ % 39.20‬وتكوف النسبة المئوية لمتكمفة الفعمية للاغذية اقؿ بمقدار‬
‫طفيؼ جدا مف ‪ % 39.20‬لاننا مازلنا بحاجة الي استقطاع وجبات الموظفيف في ذلؾ الاسبوع‬

‫‪,‬نظرا لاف وجبات الموظفيف تعد امتياز لمموظفيف ولا تحسب كتكمفة اغذية ‪.‬‬

‫‪67‬‬