Page 69 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫حساب تكاليف الاغذية والمشروبات‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫النسبة المئوية لتكمفة الاغذية‬

‫صيغة حساب النسبة المئوية لمتكمفة الفعمية للاغذية ىي ‪:‬‬
‫تكمفة الاغذية المباعة = النسبة المئوية لتكمفة الاغذية‬

‫مبيعات الاغذية‬

‫النسبة المئوية لتكمفة الاغذية = ذلؾ الجزء مف مبيعات الاغذية الذي تـ انفاقو عمي مصاريؼ‬
‫الاغذية ‪.‬‬

‫مثــــــــــــــــــــــــــال ‪:‬مطعم مشويات‬

‫مع افت ارض اف المطعـ حقؽ مبيعات قيمتيا ‪ 98.000‬ج‪.‬ـ‪.‬‬

‫فترة المحاسبة ‪ :‬ػػػػػػػػ ‪ 1\1‬ػػػػػػػ الي ػػػػػػ‪ 1\31‬ػػػػػػػػػػػػػ‬

‫اسـ الوحدة ‪:‬ػػػػػػػػػ كباب مشوي ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ‬

‫‪ 22.500‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫الجرد المبدئي‬

‫ازئد‬

‫‪ 39.000‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫المشتريات‬

‫ـ‪ 61.500‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫البضائع المتوفرة لمبيع‬

‫ناقص‬

‫‪ 27.500‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫الجرد النيائي‬

‫ـ‪34.000‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫تكمفة الاغذية المستيمكة‬

‫ناقص‬

‫‪ 725‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫وجبات الموظفين‬

‫‪ 33.275‬ج‪.‬م‪.‬‬ ‫تكمفة الاغذية المباعة‬

‫وبذلؾ يمكف حساب النسبة المئوية لتكمفة صنؼ الكباب في مطعـ مشويات عف شير يناير كما‬

‫يمي ‪:‬‬

‫‪ 33.275‬ج‪.‬ـ‪.‬‬ ‫تكمفة الاغذية المباعة =‬

‫‪ 98000‬ج‪.‬ـ‪.‬‬ ‫مبيعات الاغذية‬

‫= ‪ %34‬وىي النسبة المئوية لتكمفة صنف الكباب‬

‫‪64‬‬