Page 68 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫حساب تكاليف الاغذية والمشروبات‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫تكمفة الاغذية المباعة‬

‫القيمة النقدية الفعمية لجميع مصاريؼ الاغذية التي تتحمميا المنشاة باستثناء تمؾ المتصمة‬
‫بوجبات الموظفيف ‪.‬ومف غير الممكف تحديد ىذه القيمة الا بعد اخذ مخزوف البداية في بداية‬
‫الشير ‪,‬واخذ مخزوف النياية في نياية الشير ‪.‬فبدوف معرفة ىذيف الرقميف ‪,‬يستحيؿ تحديد تكمفة‬

‫الاغذية المباعة بدقة ‪.‬‬

‫منتجات الاغذية او المشروبات يتم تحويميا من وحدة خدمة غذائية الي اخري‬

‫تحدث ىذه الحالة عندما يقوـ مدير الاغذية عمي سبيؿ المثاؿ باحتساب تكمفة عصير الفواكو‬
‫والخضروات والاصناؼ المماثمة الماخوذة مف المطبخ للاستخداـ في البار ضمف تكمفة‬
‫المشروبات المباعة في البار ‪ ,‬واف يحتسب تكمفة الاصناؼ الماخوذة مف البار مثؿ الب ارندي‬

‫والنبيذ لاستخداميا في المطبخ ضمف تكمفة الاصناؼ المباعة مف المطبخ ‪.‬‬

‫وحينئذ يتم حساب تكمفة الاغذية المباعة كما يمي ‪:‬‬

‫فترة المحاسبة ‪:‬ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ الي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫‪:‬ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬ ‫اسم الوحدة‬

‫ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ‪.‬‬ ‫الجرد المبدئي‬

‫‪+‬‬

‫ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ‪.‬‬ ‫المشتريات‬

‫البضائع المتوفرة لمبيع ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ ‪.‬‬

‫‪-‬‬

‫ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ ‪.‬‬ ‫الجرد النيائي‬

‫‪-‬‬

‫قيمة التحويلات المستقطعة ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ‪.‬‬

‫‪+‬‬

‫قيمة التحويلات المضافة ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ ‪.‬‬

‫ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج ‪.‬ـ‪.‬‬ ‫تكمفة الاغذية المستيمكة‬

‫‪-‬‬

‫ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ‪.‬‬ ‫وجبات الموظفيف‬

‫ػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػػ ج‪.‬ـ‪.‬‬ ‫تكمفة الاغذية المباعة‬

‫‪63‬‬