Page 70 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫حساب تكاليف الاغذية والمشروبات‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫اي اف ‪ % 34‬مف قيمة عائد مبيعات الاغذية تـ اخذىا في ش ارء المنتجات الغذائية المستخدمة‬
‫لتحقيؽ ىذا العائد ‪.‬او بطريقة اخري ‪,‬تـ استخداـ ‪ 34‬قرش مف كؿ جنيو مف عائد مبيعات‬

‫الاغذية في شراء المنتجات الغذائية اللازمة لصنع الايس كريـ ‪.‬‬

‫تقدير التكمفة اليومية للاغذية المباعة‬

‫يفضؿ كثير مف المديريف اف يعرفوا حجـ الاستخداـ مف المنتجات الغذائية بصفة منتظة عف اف‬
‫يتـ ذلؾ مرة واحدة شيريا ‪.‬‬

‫ومع ذلؾ ‪,‬فاف عممية حصر المخزوف الفعمي تستغرؽ وقتا كبيرا‪.‬لذلؾ ‪,‬يكوف مف المناسب وجود‬
‫تقدير لحجـ الاستخداـ مف المنتجات الغذائية عمي اساس اسبوعي او يومي باستخداـ ‪:‬‬

‫تقدير النسبة المئوية لتكمفة الاغذية سداسي الاعمدة‬

‫تكمفة الاغذية ‪%‬‬ ‫المشتريات‬ ‫المبيعات‬ ‫اليوم‬

‫خلال اليوم التراكمي خلال اليوم الت اركمي‬ ‫خلال اليوم الت اركمي‬

‫‪130% 130% 1.106.2 1.106.20 850.40‬‬ ‫الاثنيف ‪850.40‬‬

‫‪110.00% 91.40% 1.947.60 841.40 1777.03‬‬ ‫الثلاثاء ‪920.63‬‬

‫الاربعاء ‪83.50% 43.80% 2.467.20 519.60 2.956.03 1.185.00‬‬

‫‪75.30% 50.30% 2.955.70 488.50 3.927.23‬‬ ‫الخميس ‪971.20‬‬

‫الجمعة ‪63.80% 40.70% 3.748.01 792.31 5.874.81 1.947.58‬‬

‫السبت ‪51.20% 14.30% 4.034.21 286.20 7.881.22 2.006.41‬‬

‫‪39.20%‬‬ ‫‪0 4.034.21‬‬ ‫الاحد ‪0 10.285.42 2.404.20‬‬

‫‪39.20%‬‬ ‫‪4.034.21‬‬ ‫الاجمالي ‪10.285.42‬‬

‫‪65‬‬