Page 11 - Emodul Prakarya SMA Kelas X
P. 11
hewan air. Hewan air yang dijadikan sebagai bahan makanan khas daerah contohnya
adalah ikan, udang, cumi, teripang. Sementara itu, kelompok hewan darat terdiri dari
kelompok ternak besar (sapi, kerbau, kambing) dan kelompok ternak kecil (ayam,
bebek, burung, angsa). Contoh makanan awetan dari bahan hewani adalah ikan asin.
Gambar 1. Ikan Asin
b. Makanan awetan dari bahan pangan nabati
Bahan pangan nabati adalah bahan makanan yang berasal dari berbagai jenis
tumbuh-tumbuhan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, dan
serealia; mulai dari akar, batang, dahan, daun, bunga, buah, dan biji.
Contoh Makanan awetan dari bahan nabati, baik makanan atau minuman yang
diproduksi di suatu daerah, merupakan identitas daerah tersebut, dan menjadi
pembeda dengan daerah lainnya.
Berbagai makanan awetan dari bahan nabati di berbagai daerah di Indonesia
menjadi ciri khas daerah tersebut. Wirausaha di bidang ini dapat menjadi pilihan
yang sangat tepat karena kita lebih banyak mengenal produk makanan awetan daerah
kita daripada daerah lainnya.
E-Modul PKWU_Pengolahan. SMA Kelas X Page 5
