Page 62 - Lestari_Bahasa

53

(10) Host : Hello, good evening sir. How are you?
Guest : Good. Do you have free table for us
tonight?
Host : So, any reservation for tonight,
please?
(21/04/15, Mamasan Restaurant, WLC 2.1)

(11) Host : Hello, good evening. Welcome to
Mamasan. How are you?
Guest : Fine. How are you?
Host : I’m fine, thank you. Do you have any
reservation for tonight, madam?
(21/04/15, Mamasan Restaurant, WLC 2.3)

Sapaan terhadap tamu adalah kontak pertama
dan kesan awal yang didapat oleh tamu mengenai
restoran yang tentunya akan berpengaruh pada
tahap pelayanan selanjutnya. Kedua kutipan data di
atas merupakan percakapan langsung antara
seorang host (penerima tamu) dengan tamu yang
datang ke restoran. Mamasan Restaurant termasuk
dalam kategori fine dining restaurant yang dikunjungi
oleh mayoritas tamu dari kalangan menengah ke
atas, sehingga terdapat perbedaan tugas antara host
dengan waiter/waitress. Seorang host bertugas
menyambut setiap tamu yang datang ke restoran dan
memastikan tamu tersebut sudah memiliki reservasi
kemudian mengantarkan tamu ke meja yang telah
disediakan, sedangkan waiter dan waitress bertugas