Page 14 - e-modul PKO

Modul Praktikum Kimia Organik

D. Daftar Pustaka

[1] Benjakul, S. & Kaewmanee, T. 2017. Sodium Chloride Preservation in Duck

Eggs. Egg Innovations and Strategies for Improvements, 415–426.

[2] Xu, L., Zhao Y., Xu, M., Yao, M., Nie, X.,, Du, H., & Tu, Y. 2017. Effects of
Salting Treatment on The Physico Chemical Properties, Textural Properties,

and Microstructures of Duck Eggs. Volume 12, No 8.
[3] Cussler E. L., 2009. Diffusion: Mass Transfer in Fluid Systems. Cambridge:

Cambridge University Press.

[4] Dr. Larry D Howlett. 2013. Osmosis: The Molecular Theory. California:
CreateSpace Independent Publishing Platform.

E. Pre-test

1. Sebutkan dan jelaskan beberapa proses pengawetan telur

2. Sebutkan contoh proses difusi dan osmosis yang terjadi disekitar Anda

F. Tabel Data Pengamatan

Deskripsikan hasil pengamatan pada tabel pengamatan dan sertakan bukti foto

untuk parameter warna
Waktu Perendaman
Parameter Tanpa 2 Hari 4 Hari 6 Hari

Perendaman
Warna cangkang

Warna putih telur

Warna kuning telur

Tekstur putih telur

Tekstur kuning telur

Bau telur

Rasa telur

11