Page 12 - PPRs Cookbook

Bolonhesa de Soja

Ingredientes:

 Soja granulada
 Um ou dois tomates grandes
 Uma cebola média

 Polpa de tomate
 Azeite
 Vinho
 Sal
 Pimenta
 Vinagre balsâmico (opcional)
 Cravinho (opcional)

 Alho
 Vegetais como cenoura ralada, cogumelos aos cubos, bróculos picados
(opcional)

Modo de preparo

A soja ter que ser hidratada, o que corresponde a metê-la mais ou menos
durante meia hora em água. Quando o fizeres acrescenta logo à água o vinho, o

sal e a pimenta, e 20 minutos depois (antes de estar completamente hidratada),
alguma polpa de tomate.

Enquanto a soja hidrata, picas a cebola e metes numa frigideira com o
sal, a pimenta (Pimenta ), um alho esmagado e o vinagre balsâmico. Se
quiseres acrescentar vegetais que tenhas no frigorífico ou cogumelos, pica-os e
acrescenta-os quando a cebola ficar douradinha. Acrescenta também o tomate
e o cravinho, o objetivo é que já esteja desfeito quando puseres a soja! Depois é

só acrescentá-la, retificar os temperos e deixar cozinhar Fica amazing! Já
enganei uma meat eater com isto, que achava que era carne

P.S.: A soja pode ser substituída por seitan picado, que não requer ficar
de molho, mas só aconselho se tiveres forma de o picar!

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