Page 127 - MODUL NABATI XI
P. 127
PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI
Cara menggunakan dan merawat
nampan yang baik adalah sebagai
berikut.
a. Cucilah nampan dengan air hangat
atau air panas ditambah larutan
Gambar 5.23 Kompor Gas pembersih, sehingga dapat
(Sumber: https://www.rinnai.co.id/product-rinnai/RI-302S) membunuh bakteri dan jamur yang
Cara menggunakan dan merawat tertinggal di dalamnya.
kompor gas yang baik adalah sebagai b. Lap hingga kering.
berikut.
c. J a n g a n m e n u m p u k d e n g a
a. Lap bagian permukaan kompor n peralatan lain yang basah karena
(body) dengan larutan pembersih bisa membuat bakteri berkembang
sehingga dapat membunuh bakteri biak.
dan jamur yang tertinggal di
dalamnya. d. Jika nampan plastik sudah lama
digunakan dan terdapat banyak g u
b. Jika berkerak, ambil tunggu dan r a t a n , s e b a i k n y a j a n g a n
bersihkan dengan sikat kawat digunakan lagi dan menggantinya
hingga kerak menghilang.
dengan yang baru.
a. Lap hingga kering.
Panci
b. Lepas selang regulator jika kompor Pada pengolahan buah-buahan, panci
tidak digunakan dalam waktu yang digunakan untuk memanaskan air,
lama. Periksa selang regulator blanshir, mengukus, dan merebus.
secara berkala dan jika menemukan Panci biasanya terbuat dari bahan
kerusakn segera diganti
aluminum, stainless steel, atau keramik
Nampan dengan segala macam ukuran.
Nampan merupakan peralatan yang Panci yang ada di pasaran adalah
persegi empat dengan sisi atas dan panci rebus dan kukus. Perbedaannya
dipergunakan sebagai wadah segala adalah panci kukus terdapat jaring
bahan. Selain itu, juga dapat (angsang) sebagai alas untuk tempat
digunakan sebagai alat pencuci atau bahan saat menguukus, sedangkan
merendam bahan, sehingga dapat panci rebus tidak ada.
dikatakan multifungsi. Nampan
biasanya terbuat dari plastik,
aluminium, kayu, atau stainless steel
dengan berbagai macam ukuran.
Gambar 5.25 Panci Kukus
(Sumber: Dokumen Penulis)
Gambar 5.24 Nampan Plastik
(Sumber: Dokumen Penulis)
139
