Page 30 - MODUL NABATI XI
P. 30
PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI
g. Pengupas kulit- Peeler
Gambar 2.34 Peeler(Sumber:https://www.bukalapak.com/p/
rumah-tangga/dapur/peralatan-masak-lainnya/ccv8z9-jual -alat-
pengupas-kulit-buah-dan-sayur-peeler-806-pink)
Gambar 2.32 Pisau Roti Alat ini merupakan pengganti pisau untuk
(Sumber: https://resepkoki.id/tips-memilih-pisau-
sesuai-kegunaan/) mengupas kulit buah dan sayur, satu alat
Pisau ini biasa digunakan untuk dengan berbagai kegunaan. Bentuknya
memotong roti atau cake. Ukurannya yang kecil sangat praktis untuk dibawa
lebih panjang daripada pisau biasa. kemana saja dan mudah disimpan juga
Pisau ini mempunyai gerigi kecil-kecil di dibersihkan. Mengupas kulit buah dan
bawahnya. Hal ini supaya memudahkan sayur jadi lebih mudah dan cepat. Tidak
untuk memotong roti atau cake tanpa perlu khawatir lagi terkena pisau saat
membuatnya hancur. Pisau ini juga bisa mengupas. Gagang pengupas terbuat dari
dipakai untuk memotong sayuran yang plastik dan terdapat grip yang tidak licin
tesktur kulitnya licin, seperti tomat, saat dipegang. Pisau pengupas ini
timun, atau terong.
didesain agar memberikan kenyamanan
Pisau Ukir- Paring Knife ketika mengupas kulit sayuran dan buah
untuk waktu yang lama.
Agar pisau memiliki waktu pakai yang
lama, maka pisau perlu dirawat. Berikut
ini cara merawat pisau.
Gambar 2.33 Pisau Ukir
(Sumber: https://resepkoki.id/tips-memilih-pisau-sesuai- a. Letakkan pisau dalam wadah pisau
kegunaan/)
sehingga bagian tajamnya tidak saling
Pisau ini untuk membuat hiasan atau tergores dan membuat bilah pisau jadi
ukiran. Ukuran pisaunya ada yang tumpul.
panjang, ada juga yang pendek. Biasanya b. Setelah dipakai, cuci segera pisau
hanya berkisaran 5-10 cm. Bentuknya dan keringkan dengan lap lembut agar
agak melengkung dengan mata pisau ketajamannya tetap terjaga.
kecil. Bentuknya yang fleksibel inilah yang
memudahkan kita mengukir buah dan c. Jangan meninggalkan pisau dalam
keadaan terendam di air sabun di
sayur sesuai keinginan. tempat cucian piring karena dapat
menumpulkan mata pisaunya.
d. Asah pisau minimal satu minggu sekali
agar mata pisau selalu dalam keadaan
tajam. Bentuk sudut sekitar 20° antara
29 pisau dan pengasah pisau sehingga
