Page 33 - MODUL NABATI XI

PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI

Panci

Pada pengolahan buah-buahan, panci
digunakan untuk memanaskan air,
blanshir, mengukus, dan merebus. Panci
biasanya terbuat dari bahan aluminum,
stainless steel, atau keramik dengan
segala macam ukuran.

Panci yang ada di pasaran adalah panci
rebus dan kukus. Perbedaannya adalah
panci kukus terdapat jaring (angsang)
sebagai alas untuk tempat bahan saat
menguukus, sedangkan panci rebus
tidak ada.
Gambar 2.43 Saringan Plastik
(Sumber: Dokumen Penulis)

Gambar 2.44 Saringan Stainless Steel
(Sumber: Dokumen Penulis)

Gambar 2.41 Panci Kukus
(Sumber: Dokumen Penulis)

Gambar 2.45 Kain Saring
(Sumber: Dokumen Penulis)
Cara menggunakan dan merawat
saringan yang baik adalah sebagai
berikut.

a. Cucilah saringan dengan larutan p e
Gambar 2.42 Panci Rebus m b e r s i h , s e h i n g g a d a p a t
(Sumber:https://www.indotrading.com/product/panci- membunuh bakteri dan jamur yang
aluminium-td-p514084.aspx) tertinggal di dalamnya.
Saringan
Lap hingga kering.
Alat ini digunakan untuk menyaring
bahan atau memisahkan bahan, Jangan menumpuk dengan peralatan
biasanya antara cairan dan bahan padat. lain yang basah karena bisa membuat
bakteri berkembang biak.
Saringan terbuat dari plastik, aluminium,
stainless steel, dan kain dengan segala Menyimpanan lebih baik digantung tidak
macam ukuran. ditumpuk.

32