Page 37 - MODUL NABATI XI
P. 37
PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI
digunaan saat pencucian atau setelah
penggorengan. Peniris manual disebut
juga dengan serok yang digunakan untuk
mengangkat bahan hasil penggorengan.
Gambar 2.57 Slicer/ Pasah Plastik
(Sumber: Dokumen Penulis)
Gambar 2.59 Peniris/ Serok
(Sumber: Dokumen Penulis)
Peniris manual yang terbuat dari
bamboo disebut juga dengan nyiru. Alat
ini digunakan untuk mengangkat bahan
hasil pencucian. Pada nyiru jenis ini, saat
setelah digunakan dan dicuci harus
disimpan dalam keadaan kering,
sehingga diperlukan penjemuran. Hal ini
agar bakteri dan jamur tidak dapat
Gambar 2.58 Food Processor tumbuh.
(Sumber:https://www.philips.co.i/)
Cara menggunakan dan merawat slicer
yang baik adalah sebagai berikut.
a. Cucilah s l i c e r dengan larutan p e m
b e r s i h s e h i n g g a d a p a t
membunuh bakteri dan jamur yang
tertinggal di dalamnya. Selain itu,
dapat juga digunakan sikat untuk
menghilangkan kotoran-kotoran pada
Gambar 2.60 Peniris Bambu/ Nyiru
pagian yang terselip. Jika perlu, pisau (Sumber:https://www.mangyono.com/2014/09/ayakan-anyaman
dapat dilepas dan dicuci bersih. -dari-bambu-diserbu-pembeli-dari-dusun-gardu.html)
b. Jika bahan terbuat dari kayu, maka Peniris elektris disebut juga dengan
harus disimpan dalam keadaan centrifuge atau spiner. Peniris ini
kering, sehingga setelah dicuci perlu digunakan untuk mengurangi kandungan
penjemuran. minyak dari produk hasil penggorengan.
H a s i l p e n g g o r e n g a n l a n g s u
c. Jika berupa slicer elektrik, bagian m o n g dimasukkan di wadah dalam
t o r h a n y a p e r l u d i l a p . keadaan panas. Kemudian, mesin
Penyimpanannya harus satu paket, dihidupkan. Bahan dimasukkan dalam
sehingga ketika akan menggunakan keadaan panas untuk menghindari
semua bagiannya lengkap.
minyak kembali masuk pada bahan
15.Peniris ketika menunggu pendinginan. Badan
Penilis adalah alat yang digunakan untuk alat ini terbuat dari stailes steel dan ada
memisahkan bahan dengan cairan. Dapat rangka sebagai tempat bahan.
36
