Page 6 - modul dasar pembuatan roti

Mixer Kitchen : Alat pengocok telur dan adonan pembuatan kue
Mixing Bowl : Wadah tempat mencampur adonan dalam pembuatan roti
Noodle Machine : Alat yang digunakan untuk membuat adonan pipih dalam
pembuatan mie dan kue basah
Oven Gloves : Sarung pelindung tangan yang tahan sampai suhu 200˚C
Pan Alumunium : Wadah tempat hasil cetakan yang siap dibakar dalam
oven
Planetary Mixer : Mesin pengaduk adonan yanng berputar seperti rotasi
planet
Plastis : Bersifat mudah dibentuk
Proofer 6 B : Mesin fermentasi terakhir yang dilengkapi pengaturan
suhu dan kelembaban
Ragi : Bahan yang mengandung spora mikroba tertentu dan
digunakan dalam proses fermentasi makanan atau
minuman
Renyah : Kering, rapuh dan mudah remuk
Roller : Alat bantu untuk memipihkan adoanan dalam pembuatan
roti manis
Scoop : Alat bantu untuk mengambil bahan yang akan ditimbang
Sifat Ekstrinsik : Rupa dan keadaan yang nampak pada suatu benda yang
berasal dari luar
Tong : Alat bantu untuk mengambil atau memindahkan roti
dalam loyang
Top Loading balance : Alat untuk menimbang bahan
Track Trolley : Wadah tempat untuk menyusun loyang dan hasil
Viabilitas : Kemungkinan untuk dapat hidup
Work Table SS : Meja kerja tahan karat
Zymase : Sekumpulan enzim ragi yang memecah atau
memfermentasi gula heksose menjadi alkohol dan
karbondioksida

6