Page 9 - modul dasar pembuatan roti

PRASYARAT

Untuk memudahkan peserta diklat di dalam memahami unit modul ini, maka sebaiknya
telah memahami terlebih dahulu :
1. Penanganan Komoditas Pertanian : Menangani komoditas curai dan komoditas
nircurai.
2. Pencampuran Bahan : Menentukan cara dan jenis alat pencampuran, mengukur
faktor pada proses pencampuran dan melakukan pencampuran semibasah/basah.
3. Biokonversi : Mengidentifikasi komoditas, cara dan peralatan fermentasi dan
melakukan fermentasi komoditas nabati.
4. Penyimpanan dan Penggudangan : Menyimpan produk/bahan baku dan bahan
tambahan digudang dan menyimpan dingin/beku.
5. Pengemasan : Memilih berbagai jenis bahan dan cara mengemas secara manual.

9