Page 90 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 90
หน่วยที่ 7
ปฏิกิริยาเคมีในชีวิตประจําวัน
1 เกิดปฏิกิริยาเคมี
มนุษย์นําความรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมีต่าง ๆ มาใช้ประโยชน์มากมา ซักฟอก ตลอดจน
การผลิตยารักษาโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ความรู้เกี่ยวกับปอง ระบวนการผลิตในโรงงาน
อุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น อุตสาหกรรมพลาสติก ปีต่าง ๆ มาใช้ประโยชน์มากมาย เช่น
การผลิตสบู่ต่าง ๆ นอกจากนี้ความรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมียังนําไป
1.1 ความหมายของปฏิกิริยาเคมี
ปฏิกิริยาเคมี (Chemical Reaction) หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่ทําให้เกิดสาร
ใหม่ มีสมบัติ จากสารเดิม สารในการเกิดปฏิกิริยาเคมีจะต้องมีสารที่เข้าทําปฏิกิริยาซึ่ง
เรียกว่า สารตั้งต้น (Substrate) จะมีสารที่ใหม่ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเคมีซึ่งเรียกว่า
ผลิตภัณฑ์ (Product) การเกิดปฏิกิริยาเคมีอาจสังเกตได้ จากการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ
ดังนี้ เช่น
1. สังเกตจากสีที่เปลี่ยนไป เช่น การเปลี่ยนสีของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
( O ) จากสีม่วงเป็นสีเขียว การเปลี่ยนสีของกล้วยจากสีเขียวเป็นสีเหลือง
4
2. สังเกตจากการเกิดตะกอน เช่น สารละลายโซเดียมคลอไรด์ (NaCI) ทํา
ปฏิกิริยากับ สารละลายซิลเวอร์ไนเทรต ( ) จะเกิดตะกอนของซิลเวอร์คลอไรด์
(AgCI) ขึ้น
3. สังเกตจากแก๊สที่เกิดขึ้นเช่นแมกนีเซียม (Mg) ทําปฏิกิริยากับกรดไฮโดรคลอริก
(HCI) จะมี แก๊สไฮโดรเจน (H )เกิดขึ้น
2
4. สังเกตจากกลิ่นที่เกิดขึ้น เช่น สารละลายแคลเซียมไฮดรอกไซด์ ทําปฏิกิริยากับ
สารละลายแอมโมเนียมคลอไรด์ จะเกิดแก๊สแอมโมเนีย ซึ่งมีกลิ่นเกิดขึ้น
