Page 94 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 94
84
รูปที่ 7.2 ลักษณะของความเข้มข้นของสารตั้งต้น
.3.3 ตัวเร่งปฏิกิริยา
ตัวเร่งปฏิกิริยา คือ สารที่เติมลงไปในปฏิกิริยาเพื่อช่วยให้ปฏิกิริยาเคมีเกิดเร็วขึ้น
เติมลงไปนี้ไม่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา หลังปฏิกิริยาสิ้นสุดลงตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใส่
ลงไปยัง และปริมาณเหมือนเดิม เช่น การนําแผ่นทองแดงพันแผ่นสังกะสีก่อนใส่ลงใน
สารละลายกรดได้ จะเห็นว่าเกิดปฏิกิริยาเคมีได้เร็วกว่าสังกะสีที่ไม่พันด้วยแผ่นทองแดง
ทั้งนี้เป็นเพราะทองแดง ปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ในปฏิกิริยาเคมีอื่นๆ เช่น ในการ
เตรียมแอมโมเนีย (NH4) จะใช้เหล็ก ( ตัวเร่งปฏิกิริยาหรือการย่อยอาหารในร่างกายของ
คนเรามีเอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา เป็นต้น
3.4 ตัวหน่วงปฏิกิริยา
ตัวหน่วงปฏิกิริยา คือ สารที่เติมลงไปในปฏิกิริยาแล้วทําให้ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้น
ได้ช้าลง ปฏิกิริยาสิ้นสุดลงตัวหน่วงปฏิกิริยาที่ใส่ลงไปยังคงมีสมบัติและปริมาณ
เหมือนเดิม แต่อาจมีสมบัล ทางกายภาพบางอย่างเปลี่ยนไป ตัวอย่างสารหน่วงปฏิกิริยา
เคมี เช่น สารกันบูดที่ใส่ลงไปในอาหาร ช่วยยับยั้งไม่ให้อาหารเกิดการบูดเน่า
