Page 144 - 台灣庶民小吃-converted
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台南善化綠豆大腸
2016 年 3 月 26 日
這回就真的踢到鐵板!!!在台南善化，吃到綠豆大腸，
還真的不錯吃!!!這裡的(糯米)大腸，有兩種，一種就是一
般般的糯米+花生，另外一種，卻是以綠豆仁為主體， 添加
些些糯米而灌成的綠豆仁應該還先加了糖煮過的，有些甜
味哩;此外，吃起來很爽口，就就像像綠豆稀飯的 fu!!
善化在日治時期，就有個大糖廠，興許因此， 口味很偏
甜喔，這邊的「豬肺粿」，也甜得像巧克力糖哈哈。在善化
菜市場，店家的招牌是賣「豆菜麵」的，我進去，看到有古
怪的大腸，叫來試試，就長見識囉!!!老板娘說，現在賣這
款的，在善化也不出三家，要吃看來也要儘早囉!!!
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