Page 146 - 台灣庶民小吃-converted

東海香家鄉

2016 年 3 月 28 日

新東海三寶，來個客家「封肉」飯，粄條囉!!!就在
東海一校門口，榮總停車場對面。有個好名，叫個「香家

鄉」，標榜美濃，我看係金咧。

「封肉」，就是一般河洛人的爌肉。客家還喜歡大塊的
紅燒，叫「大封」，當然味兒要整體的含封住，足些。次外，

油份夠些。但是，腴而不油，肥而不膩，那是基本要求。
「粄條」，是不是真的米漿所攤成，一吃就知，不能

摻其他的粉。這家的粄條，添上油蔥，晶瑩潤透， 不拉雜。
加兩片隔間肉，是老式的，要老牙口細嚼的堅實口感。和著

吃，味道正宗， 還香哪!!!豬血湯還行，但是清爽，顯得
用心，援為留照。~~唉呀，屏東的老式辣椒醬，更勝中部

的東泉，還有台南市的五香黑醋，真講究!!!!十步之內，
必有芳草!!四十歲左右美濃男子老闆，挺認真!!!

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