Page 37 - 台灣庶民小吃-converted

西港油條

2015 年 3 月 22 日

早安！哪裡的油條好吃呀？？這一家，台南西港大廟
（慶安宮）邊的，很好 吃！咋說？脆，那是當然，也是

各位最最熟悉的台式油條底口感；不過，這一家在「脆」
之外，還富有紮實的口感，帶著嚼勁，這就不多見了！！

老板娘說， 是她自己研發的，我暗自稱奇，因為隱
合古禮！！油條不只「脆」這一項單一口感，常去大陸的

人就知道，在大陸，大江南北的油條都不脆，而是軟的，
吃那個炸得半軟不硬的麵粉味兒！此外，像油條這種食

物；也就麵粉製作的點心甜食； 叫「果子」，炸過的，叫
「炸果子」（所以油條俗名油炸果，諧音成了油炸鬼），原

本就不是以脆取勝！我說這西港這位女士挺有才氣，研發
出來的油條，居然就是原本油條該給吃到的紮實底麵食味

道，然後，如假包換保留了台式油條的乾脆！！
通常看到「古早味」招牌，我都置諸不理，今晨趕

時間躥進去，却得一寶，也算是「美麗的錯誤」吧！祝

週末愉快，從早餐始！

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