Page 67 - 台灣庶民小吃-converted

竹筍包

2015 年 7 月 18 日

本省包子就要吃「竹筍包」；包子皮要紮實有勁，自
不待言；當然本省人連這皮都甜了，而且要發的蓬鬆些；

內餡都是以竹筍切成細丁，拌上些許的肉丁而成。台灣在

南方，南方出竹筍，這是正理呀!而且台灣的竹筍好吃，
甘甜清脆，天下少有。以如許之竹筍入味而成的包子，當
然是不凡的。

此外，在地當令時蔬，普羅而獨特好吃之外，更且
便宜，一般大眾都吃得起，高麗菜即是。「高麗菜包」，
正是這樣的美味。在台灣，高麗菜一不小心種得多了，

就賤如土，然而入味而成的包子，卻口味獨到，而且經

濟實惠。
圖中的竹筍包與高麗菜包都來自鹿港。先別急，卻非

觀光客常去光顧的名牌名品， 這個師又那個師的；老夫

慣常不愛湊熱鬧。這兩款包子在鹿港文武廟的路角在賣，
多賣給在地的客人。高麗菜包，好，清甜俐落；竹筍包，

唉!我就不知怎麼形容；得其正味吧!

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