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第七篇资本的积累过程
同租地农场主住在一起的男仆和姆女的营养倒很充足。他们的总
数由 1851 年的 288272人减少到 1861 年的204962 人。斯密斯医生说1:
"妇女参加田间劳动尽管有一些坏处，但在目前情况下对一个家庭来说还
是大有好处，因为这样做可以给家庭增加一些钱用于买鞋子、衣服和支付房租，
从而能使一家人吃得好些。" (1 60)
这次调查的最值得注意的结果之一，就是弄清了英格兰农业工
人的营养比联合王国其他地区农业工人的营养要差得多。下表就是
i正明:
中等农业工人每周消费的碳景和氯景(1 6 1)
(单位:格令) 氮素
碳素
英格兰...................……… ........40673 1594
2031
威尔士….. ...•..........….........…..48354 2348
苏格兰..... ...............•..........…..48980 2434
爱尔兰..... ....…........…........…..43366
(1 60)((公共卫生。第6 号报告。 1863年》第 262 页。
(1 6 1)同上，第 17 页。英格兰农业工人得到的牛奶量只等于爱尔兰农业工
人的言，面包量只等于言。 19世纪初，阿杨格在他的《爱尔兰游记》中就指出，
爱尔兰工人的营养状况要好些。理由很简单:贫穷的爱尔兰租地农场主比富裕
的英格兰租地农场主要人道得多。至于威尔士，正文中引用的资料不适用于它
的西南地区。"当地的所有医生都一致承认，随着居民身体状况的恶化，由结核
病和凛癖病等等引起的死亡率急剧上升了，并且一致认为健康状况的恶化是
由贫穷造成的。当地农业工人一天的生活费大约为五便士，在许多地区，租地
农场主〈他自己也很拮据〉付给的还要少些。大量的葱花麦面汤或燕麦粥，加上
一片干得像红木一样硬、几乎不值得费很大的劲去消化的威肉，或者加上一小
块油脂当做调味品，这就是农业工人目复一目的午餐…… 工业进步的结果
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