Page 38 - AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN Jilid 2

AGRIBISNIS BUDIDAYA TANAMAN PANGAN

menstabilkan kadar gula darah lewat bahan industri. Peranan usaha tani ubi
kerja insulin dan sekresi. Namun jumlah jalar memiliki prospek yang baik sebagai
yang dikonsumsi tetap disarankan dalam komoditas pertanian unggulan tanaman
tingkat yang wajar dan tidak berlebihan. pangan potensi produksi bisa mencapai
2. Menjaga Tekanan Darah ± 25 - 40 ton per hektar dan saat ini ubi
jalar merupakan tanaman ubi-ubian yang
Manfaat ubi jalar yang kedua adalah paling produktif. Menurut data BPS
untuk menjaga tekanan darah. Tekanan Indonesia (2010), luas panen dan
darah yang stabil merupakan salah satu produksi ubi jalar Jawa Barat mencapai
faktor untuk menjaga kesehatan tubuh. 28.617 ha dengan produksi 389.851 ton
Kandungan kalium pada ubi jalar ungu dan produktivitas mencapai 136,23
berperan penting dalam mengontrol k u i n t a l / h a y a n g m e r u p a k a n
tekanan darah, detak jantung dan juga penyumbang produksi terbesar di
mengontrol otot dan saraf dalam tubuh.
Indonesia.
3. Menurunkan Kolesterol
B. Analisis persyaratan bahan tanam
Kandungan serat larut dalam ubi jalar Pada umumnya tanaman ubi jalar
ungu dapat membantu menurunkan diperbanyak dengan menggunakan cara
kadar kolesterol LDL atau kolesterol stek batang, walaupun ada yang
jahat dan ini berdampak unutk menggunakan stek pucuk maupun umbi
mengurangi resikoterserang penyakit yang telah ditumbuhkan sebelumnya,
jantung dan stroke. Selain itu namun cara yang praktis dan paling banyak
mengonsumsi ubi ungu secara rutin digunakan adalah dengan menggunakan
dapat membantu menurunkan berat stek batang. Persyaratan yang yang harus
badan. Kandungan karbohidrat komplek dipenuhi sebagai bahan tanam agar
pada ubi jalar ungu dapat membuat rasa produksi dapat tercapai secara maksimal
kenyang tahan lama.
adalah sebagai berikut :
4. Menyehatkan mata
1. Tanaman sebahai sumber bahan tanam
Ubi jalar ungu mengandung vitamin A (stek batang) sudah berusia minimal 2
yang tinggi dan beta karoten, dan secara bulan.
ilmiah sehingga berperan dalam 2. Tanaman tumbuh sehat dan bebas hama
menjaga kestabilan pandangan dan penyakit.
kesehatan mata.
3. Panjang stek berkisar antara 20 – 25 cm.
Provinsi Jawa Barat merupakan daerah
sentra dan penghasil komoditas ubi jalar 4. Dalam satu batang stek minimal memiliki
terbesar di Indonesia. (Handawi, 2010) 2 ruas batang. Stek batang kemudian
dimana selama periode 2005-2009, diikat dan disimpan pada tempat teduh
produksi ubi jalar Jawa Barat meningkat selama kurang lebih satu minggu.
dengan rata-rata 1,90% / tahun. Untuk mempertahankan kualitas,
Komoditas ubi jalar memegang peranan perbanyakan dengan stek sebaiknya
yang cukup penting karena mempunyai dilakukan sampai 4 atau 5 generasi saja.
banyak manfaat dan nilai tambah. Ubi Karena perbanyakan dengan stek yang
jalar merupakan salah satu penghasil dilakukan secara terus menerus akan
karbohidrat (sebagai sumber energi) menurunkan kualitas. Setelah 5 generasi
yang potensial dan dapat digunakan perbanyakan dilakukan dengan cara
sebagai sumber pangan alternatif selain menumbuhkan umbi kembali. Caranya
nasi, bahan pembuatan makanan dan dengan memilih umbi yang berkualitas baik,

31