Page 115 - AGRIBISNIS BUDIDAYA TANAMAN PANGAN Jilid 1

Pada masyarakat Indonesia, Kacang Kacang bambara merupakan tanaman
Bambara lebih dikenal dengan nama kacang-kacangan yang memiliki peran
Kacang Bogor. Pemberian nama kacang dalam program diversifikasi pangan.
Bogor sendiri dikarenakan kebanyakan Kacang bogor kering mengandung
kacang bambara dijual dan dibudidayakan 16–21% protein, 50–60% karbohidrat
di daerah Bogor, dan menjadi camilan dan 4,5–6,5 % lemak, serta mengandung
khas Bogor. Selain itu, kacang bambara kalsium, fosfor, zat besi dan vitamin B1.
merupakan salah satu komoditi utama Kandungan karbohidrat yang tinggi
petani di daerah kabupaten Gresik, Jawa menyebabkan kacang bambara bisa
Timur. menjadi alternatif pangan dalam program
Kacang bambara merupakan salah satu diversifikasi pangan. Selain itu kacang
kacang-kacangan minor yang belum bambara juga memiliki manfaat dalam
terlalu diperhatikan di Indonesia dan konservasi tanah, penyediaan bahan
daerah penyebarannya kurang begitu industri maupun penyediaan pakan
luas. Konsumen pada umumnya ternak.
memanfaatkan kacang bambara sebagai 2. Sistematika Kacang Bogor
b a h a n c a m p u r a n s a y u r , a t a u Di Indonesia, Kacang Bogor (Vigna
mengkonsumsinya dalam bentuk kacang subterranea) dikenal dengan sebutan
rebus dan kacang goreng. Menurut kacang bandung, kacang tanah, kacang
Stephens, biji kacang bambara biasanya gangge, dan kacang baleud. Asal tanaman
dioven dan dijadikan sebagai tepung yang kacang bogor belum diketahui secara
memiliki nutrisi. Brough et. al (1993) pasti, namun diperkirakan berasal dari
menyatakan bahwa kacang bambara daerah Afrika Tropis. Kacang ini juga
dapat digunakan untuk memproduksi disebut Bambara Groundnuts.
susu, dimana susu ini dapat dibandingkan Kingdom : Plantae
dengan susu kedelai. Test kandungan
p r o t e i n d a l a m s u s u b a m b a r a Divisi : Spermatophyta
m e n g i n d i k a s i k a n b a h w a d a p a t Subdivisi : Angiospermae
menggantikan susu kedelai. Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Rosales
Famili :Leguminoceae/Papilionaceae
Subfamili : Papilionoideae
Genus : Vigna
Spesies : Vigna subterranea
3. Teknik Budidaya Kacang Bogor
Kacang bogor memiliki daya adaptasi yang
luas, sehingga dapat ditanam di daerah
savana sampai daerah hutan hujan atau
transisi savana di Afrika.
a. Syarat tumbuh
Tanaman kacang bogor dapat tumbuh
dengan subur pada daerah dengan suhu
rata-rata tahunan 19°C–27°C, dan
dengan penyinaran matahari yang
Gambar 3.51 Tanaman kacang bogor cukup. Curah hujan yang dikehendaki

110