Page 12 - e-modul Pengolahan LImbah Ampas Kopi

e-Modul
Pengolahan Limbah Ampas Kopi Halaman| 10

c. limbah kopi

Limbah padat dan cair yang dihasilkan 17,2%. Pemanfaatan limbah kopi hingga
dari tahapan pengolahan kopi basah saat ini belum maksimal. Pengembangan

sangat tinggi. Limbah buah kopi biasanya perkebunan, khususnya kopi yang
berupa daging buah yang secara fisik dilakukan saat ini secara tidak langsung

komposisi mencapai 48%, terdiri dari juga akan menambah jumlah limbah kopi
kulit buah 42% dan kulit biji 6%. yang dihasilkan. Oleh karena itu, perlu
Sementara, proporsi kulit kopi yang sebuah terobosan baru guna mengolah
dihasilkan dalam pengolahan cukup limbah kopi agar dapat dimanfaatkan dan

besar, yaitu 40-45%. Padahal, kandungan tidak terbuang sia-sia. Limbah kopi
kulit kopi masih cukup bagus, yaitu mengandung beberapa zat kimia beracun

p
e
e
protein kasar 10,4%, dan serat kasar rti alkaloid, tannin, dan polifenol.
s
.
Pemanfaatan Limbah Kopi
Coba sebutkan bagian limbah kopi mana saja yang dapat dimanfaatkan dan apa saja
hasil samping dari pemanfaatan limbah kopi tersebut yang kamu ketahui !

........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................................
.........................................................................................................................................................................................................

d. limbah ampas kopi

Ampas kopi merupakan produk samping dari proses penyeduhan kopi asli dengan

metode espresso (menggunakan mesin) dan metode brewing (cara manual).
Perkembangan industri kopi yang pesat dan menjamurnya berbagai coffee shop
semakin meningkat pula jumlah limbah kopi seperti ampas kopi yang terbuang.

Tercatat 90% ampas kopi terbuang tanpa dimanfaatkan kembali. Ampas dapat menjadi
sumber pembuangan sampah sehingga menciptakan gas metana. Beberapa cara
pemanfaatan ampas kopi adalah biobriket, biopelet, pupuk tanaman, pembersih alat-

alat dapur yang kotor, penghilang bau, perawat warna kayu yang kusam, pengharum
ruangan, dan produk kecantikan.