Page 8 - e-modul Pengolahan LImbah Ampas Kopi
P. 8
e-Modul
Pengolahan Limbah Ampas Kopi Halaman| 06
Jenis Produk Karakteristik Gambar Produk
kadar air : 12-13 %
Kopi Beras sudah tidak terdapat kulit ari maupun kulit
tanduk.
Proses pengolahan buah kopi pasca pemanenan dilakukan dengan dua cara yaitu cara
basah dan cara kering. Cara basah biasanya dilakukan di perkebunan besar dan buah kopi
yang diproses adalah kopi arabica. Pada pengolahan cara basah, kopi robusta jarang
sekali diproses dengan cara basah. Pengolahan cara kering biasanya dilakukan oleh para
petani dan buah yang diproses adalah kopi robusta.
Alur Proses Pengolahan Kopi Cara Basah dan Cara Kering
Sumber : Direktorat Pembinaan SMK Kemendikbud RI,2013
