Page 206 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

d. Membakar (Grilling)

Membakar adalah metode memasak
bahan makanan dengan cara
dibakar langsung di atas bara api,
biasanya menggunakan arang yang
dipanaskan hingga menjadi bara
api. Teknik ini biasanya dilakukan
di ruangan terbuka, dengan sumber
panas yang datang dari bawah alat

yang disebut grill. Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.26 Membakar.
Tata cara membakar seperti berikut.

1. Siapkan alat untuk membakar. Isi alat
pemanggang dengan bahan bakar
arang kayu/batok kelapa.

2. Bakar arang hingga diperoleh bara api.
Jika menggunakan kompor gas yang
terdapat grilling cukup dinyalakan
langsung.

3. Letakkan bahan pangan di atas grill
sambil dikipas-kipas agar bara api tetap
terjaga. Jika menggunakan kompor
gas, dapat langsung dinyalakan tanpa
harus dikipas-kipas hingga tingkat
kematangan bahan pangan sesuai
yang diinginkan.

e. Memanggang (Baking) a.

Memanggang adalah metode me-
masak bahan makanan dengan meng -
gunakan udara yang dipanaskan
sehingga bahan yang dimasak men-
dapatkan panas yang stabil dari segala
arah. Alat yang sering digunakan untuk b.
memanggang berupa: microwave dan Sumber: Dokumen Kemdikbud
oven. Gambar 4.27 (a) Pemanggang
modern, (b) Pemanggang
tradisional.

197
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com