Page 208 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

Tata cara memanggang seperti berikut.

1. Siapkan alat untuk memanggang dan
diletakkan di atas kompor.
2. Letakkan alat memanggang di atas kompor
yang menyala lebih kurang 5-10 menit hingga
diperoleh suhu panas sesuai yang diinginkan.
3. Letakkan bahan pangan dalam alat panggang
yang telah panas hingga bahan pangan
matang. Lama pemanggangan disesuaikan
dengan jenis bahan pangan dan jenis olahan
sebab tiap jenis bahan pangan dan jenis
olahan memiliki tingkat kematangan yang
berbeda (matang/kering, setengah matang/
kering, basah).
4. Jika menggunakan microwave atau oven
listrik, alat itu dapat langsung dinyalakan dan
atur suhu/waktu sesuai kebutuhan.

4. Tahapan Pengolahan
Mengolah bahan pangan bergantung pada
tujuan, metode, kebutuhan dan kegunaan yang
kita inginkan. Dalam mengolah bahan pangan,
kita perlu membiasakan dengan merencanakan/
merancang proses pembuatannya agar hasil
olahan pangan bermanfaat sehingga dapat diper-
tanggung jawabkan baik secara ekonomi maupun
kebutuhan. Hal lain yang harus diperhati kan
ada lah proses pengolahan dalam membuat
suatu olahan pangan agar dapat dihasilkan
produk olahan yang sesuai dengan kegunaan,
nikmat dalam cita rasa, tepat dalam pengolahan,
memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun
kemasan, dan aman bagi kesehatan.
Untuk mengingatkan kembali tahapan pe-
ngolahan yang telah kamu pelajari di kelas VIII,
berikut disajikan bagan alur/tahapan pengolah-
an.

199
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com