Page 13 - La-bible-du-footballeur.

Les sources de glucides

• Féculents : Purée, pommes de terre, • Légumineuses : Petit pois, haricots
riz blanc, pattes, riz sauvage, pain rouges, lentilles, haricots blancs, hari-
(complet, sègle, cots verts,
azyme, baguettes). carottes, poivrons, concombres.

• Céréales : Corn flakes, riz soufflé, • Fruits : Raisins secs, fruits au sirop,
flocons d’avoine, muesli, all-bran. bananes, kiwis, raisin, pruneaux,
pommes, orange.

Les lipides

Les lipides, appelés plus com-
munément, les graisses sont Notre cerveau
des éléments souvent diaboli- en est composé
sés car très énergétiques et à 60%.

qui, consommés en excès, fa-
vorisent (comme pour tout
Autant dire
excès quel qu’il soit) la prise Autant dire
de poids.
qu’ils sont indis-

Il serait cependant réducteur pensables à
de rester sur cette idée car les

graisses sont surtout essen- notre bonne
tielles au bon fonctionnement santé.
de l’organisme.

• Rôle énergétique : Les lipides apportent une quantité importante d’énergie de l’ordre
de 9cal pour 1 g de lipides qui peuvent être utilités immédiatement (avant match ou
mi-temps) où mis en réserves dans les cellules graisseuses.

• Rôle transporteur : Ils transportent les vitamines liposolubles (A/D/E/K).

• Rôle hormonal : Ils rentrent dans l’élaboration de nombreuses hormones.

Leurs biens faits dans le sport

• Une action préventive anti-inflammatoire en préventions de blessures.
• Un fonctionnement optimal du système cardiovasculaire.

• Un fonctionnement optimal du cerveau et du système nerveux central donc une
optimisation de l’exécution des mouvements et de la performance.

• Assurer un bon équilibre hormonal et une meilleure récupération.

13