Page 19 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 19
8
b. Umbi Kayu
Tahukah Kamu?
Gambar 6. Umbi Kayu
Sumber: merdeka.com
Tahukah kamu bahwa tahun 2018 Indonesia
menjadi Negara penghasil singkong terbesar keempat
di dunia? Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) pada
tahun 2018, produksi singkong di Indonesia mencapai
19 juta ton sehingga menjadikan Indonesia sebagai
negara penghasil singkong terbesar keempat di dunia
setelah Nigeria, Thailand, dan Brasil.
Umbi kayu dapat diolah menjadi tape singkong dengan
memanfaatkan mikroorganisme yang ada pada ragi yang
