Page 24 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN

13

Gambar 11. Kandungan Gizi pada Tempe
Sumber: nilaigizi.com
Nutrisi pada tempe adalah kalsium yang berfungsi
sebagai bahan pembentuk tulang, gigi, kerja otot, dan kerja

saraf. Selain itu terdapat vitamin B2 yang berfungsi untuk
mengatur fungsi tubuh, membantu untuk menghasilkan sel

darah merah.

Ayo Diskusi !

Tempe merupakan makanan khas Indonesia. Hampir

seluruh masyarakat Indonesia mengkonsumsi tempe

sehingga kebutuhan dan ketersediaan tempe sangat

tinggi. Tempe diproduksi dalam skala besar oleh pabrik

tempe. Pabrik-pabrik tersebut akan menghasilkan

limbah berupa kulit dan ampas biji kedelai.