Page 27 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 27
16
Gambar 14. Kandungan Gizi pada Kecap
Sumber: nilaigizi.com
Kacang kedelai yang difermentasi menjadi kecap
mengandung berbagai jenis mineral (natrium, besi, dan
fosfor) yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan
dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran impuls
pada saraf, sebagai bahan utama penyusunan hemoglobin
pada sel darah merah, dan membantu dalam kontraksi dan
relaksasi otot serta pembentukan tulang-gigi.
d. Susu
Susu dapat didefinisikan sebagai cairan berwarna putih
yang diperoleh dari pemerahan susu sapi atau hewan
menyusui lainnya yang dapat digunakan sebagai bahan
pangan yang sehat. Olahan makanan yang berasal dari susu
