Page 30 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 30
19
Tahukah Kamu?
Tahukah Anda apakah probiotik dan prebiotik itu?
Gambar 18. Makanan Sumber Probiotik dan Prebiotik
Sumber: https://apki.or.id/probiotik-dan-prebiotik/
Probiotik adalah bakteri (misalnya, Lactobacillus dan
Bifidobacterium) hidup yang menguntungkan serta
penting untuk kesehatan manusia. Probiotik terdapat di
dalam yoghurt dan produk hasil fermentasi susu lainnya.
dalam yoghurt dan produk hasil fermentasi susu lainnya.
Sementara itu, prebiotik adalah bahan-bahan
karbohidrat yang tidak tercerna yang memicu
pertumbuhan bakteri-bakteri probiotik di dalam usus,
contohnya serat.
Olahan makanan lainnya adalah keju. Susu dengan
kandungan lemak dan protein yang tinggi dapat
digunakan untuk membuat keju. Awalnya, produk keju
