Page 113 - كتاب الصحة العامة
P. 113
اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻋﺸﺮ
الصحة الشخصٌة ( النظافة الشخصٌة ) Personal hygiene
إن سٌاسة وزارة السٌاحة من أجل تطبٌق نظام للنظافة و الصحة الشخصٌة المتبعة فى
مجال صحة و سلامة الغذاء وضعت من أجل التحكم فى مصادر تلوث الغذاء البشرٌة ؛ أى
التى قد تصدر من العمالة التى تقوم بتداوله ,لهذا فقد وضعت الوزارة من خلال وحدة
مراقبة الجودة أسس و قواعد لتطبٌق هذه المنهجٌة .
- 3أسس و قواعد تطبٌق النظافة و الصحة الشخصٌة - :
أ -توفٌر أعداد كافٌــة من أحواض غسٌل الأٌدى مزودة
بمصدر للماء الساخــن ( 45+م 49+ -م ) بحٌث
تفتح ذاتٌا أو بالقدم .
ب -تزوٌد هذه الأحواض بمتطلبات غسٌل الأٌدى ؛ من
صابون مضاد للبكتٌرٌا و مناشف ورقٌة و مطهر
متطاٌر للأٌدى .
ج -غسل الٌدٌــن قبل الدخول للعمل؛ و كلما تطلب الأمر
ذلك ؛ و عند الخروج و العودة إلى مكان العمل مرة
أخرى .
د ٌ -تم إستخدام حوض غسٌل الأٌدى لغسٌل الأٌــدى فقط ؛
و لا ٌستخــدم لغسٌل أى أغــراض أخرى ؛ و ٌوضع
علٌه علامة ( هذا الحوض لغسٌل الأٌدى فقط ) .
ه ٌ -جب أن ٌتم لصق علامات إرشادٌة أعلى الأحواض
لتوضٌح الطرٌقة المثلى لغسٌل الأٌدى ؛ ( ِستة خطوات
للط ِرٌقة الص ِحٌحة لِغسل الأٌ ِدى ) .
و ٌ -جب على العاملٌن غسل أٌدٌهم أثناء العمل كلمــا تطلب
الأمــر ؛ و ذلك فى الحالات الآتٌة- :
( )1عند البدء فى العمل و الدخول إلى مكان إعداد الطعام .
( )2بعد ملامسة الشعر و الأنف و الفم أو التدخٌن .
( )3بعد دخول دورة المٌاه ؛ و بعد العطس أو السعال .
( )4بعد ملامسة الأغذٌة الخام و الغٌر مطهٌة ( البٌض /اللحوم /الأسماك /الدواجن
الغٌر مطهٌة )
( )5بعد ملامسة الأغذٌة المرفوضة أثناء عملٌة الإستلام .
( )6بعد المصافحة و عند تداول النقود .
( )7بعد ملامسة الكٌماوٌات و بعد الأكل أو الشرب .
112
للتأكد من إلتزام العاملٌن بغسٌل الأٌدي بصورة دورٌة ٌمكن إستخدام
بعض من وسائل التنبٌه مثل وضع جرس كهربائً بأقسام المطبخ ؛
