Page 5 - simplythai for Thai Chef

7. ไก่ตะไคร้ Lemon Grass Chicken (5 sticks) 8.ทอดมันปลา Fish Cakes (5 pcs)

ส่วนประกอบ ส่วนประกอบ
5 ชิ้น ไก่ตะไคร้ (CK 4001007) 5 ชิ้น ทอดมันปลาผสมเสร็จแล้ว

3 ชิ้น สัปปะรดหั่นเต๋า 2x3 ซม. ใบโหระพาทอดกรอบส าหรับโรย
1 ช่อ ใบสะระแหน่ น ้าจิ้มไก่ (CK 4003200)
น ้าแป้ งข้าวโพด(ส าหรับคลุกทอด) แตงกวาปอกลายซอย

น ้าจิ้มไก่(CK 4003200) หอมแดงซอยวง
ถั่วลิสงคั่วป่นส าหรับโรย(CK4004003) พริกชี้ฟ้าวงหั่นแฉลบส าหรับใส่ในน ้าจิ้ม
วิธีท า ถั่วลิสงคั่วป่นส าหรับโรยบนน ้าจิ้ม

1. ไก่ตะไคร้ชุบน ้าแป้งข้าวโพด ทอดให้สุก สีเหลืองตักขึ้น ผักชี
2. จัดเรียงบนจานกลม ตกแต่งตามรูป วิธีท า
3. วางน ้าจิ้มไก่โรยถั่วลิสงคั่วป่น 1. ทอด ทอดมันปลาให้สุก สีเทากันทั้ง 2 ด้าน

น ้าแป้ งข้าวโพด 2. จัดเรียงใส่จานเชิงตามรูป โรยด้วยโหระพาทอดกรอบ
100 กรัม แป้ งข้าวโพด 3. วางน ้าจิ้มไก่ ใส่แตงกวา หอมแดง ถั่วลิสงคั่วป่น พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผักชี

100 กรัม น ้า ส่วนผสมทอดมันปลาส าเร็จ
วิธีท า 1 ถุง ทอดมันปลา (CK 4002002)
ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน 300 กรัม ถั่วฟักยาวซอยบางๆ

หมายเหตุ 4 ใบ ใบมะกรูดฉีดครึ่งซอยละเอียด
เวลาทอดต้องใช่ไฟแรง แล้วค่อยๆ ลดไฟลง วิธีท า
1. ทอดมันปลาละลายให้ได้อุณหภูมิห้อง นวดให้เนื้อทอดมันมีความเหนียว

น ้าจิ้ม 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดให้เข้ากัน
1. น ้าจิ้มไก่(CK 4003200) 3. ชั่งน ้าหนักก้อนละ 40 กรัม กดใส่พิมพ์ทอดมันปลาให้มีรอยนิ้วทั้งสองด้าน
ภาชนะ น ้าจิ้ม

1. จานกลม 1. น ้าจิ้มไก่ (CK 4003200)
2. ถ้วยน ้าจิ้ม ภาชนะ

3. ช้อนน ้าจิ้ม 1. จานเชิง
2. ถ้วยน ้าจิ้ม
3. ช้อนน ้าจิ้ม