Page 7 - simplythai for Thai Chef
P. 7
11. ปอเปี๊ยะทอดเจ Spring Rolls (6 pcs) Vegie 12. ซาโมซ่า Thai Samosas (10 pcs)
ส่วนประกอบ ส่วนประกอบ
6 ชิ้น ปอเปี๊ยะเจ 10 ชิ้น ซาโมซ่า (CK 4005008)
1 ช่อ สะระแหน่ 1 ช่อ สะระแหน่
แครอทขูดส าหรับรองจาน
น ้าจิ้มไก่ (CK 4003200) แครอทขูดเส้นส าหรับรองจาน
วิธีท า น ้าจิ้มไก่ (CK 4003200)
1. ทอดปอเปี๊ยะเจ ให้กรอบ สีเหลืองทอง วิธีท า
2. จัดเรียงบนจานเชิง รองแครอทขูด เสริฟ์คู่น ้าจิ้มไก่ตามรูป 1. ทอดซาโมซ่า ให้กรอบ สีเหลืองทอง ใช้ความร้อน 175-180 C ทอดนาน 5 นาที
ส่วนผสมใส้ปอเปี๊ยะ 2. จัดเรียงบนจานเชิงรองแครอทขูดเส้น ตกแต่งตามรูป
700 กรัม กะหล ่าปลีหั่นหยาบๆ 3. วางน ้าจิ้มไก่
200 กรัม เห็ดหอมสดตัดก้าน ซอยหยาบ
100 กรัม แครอทขูดเส้น
100 กรัม วุ้นเส้นแห้ง (แช่น ้าได้ 200 กรัม) หมายเหตุ
50 กรัม น ้ามันหอย(ไม่ผสม) 1. ซาโมซ่าไม่ควรน าออกมาละลาย
50 กรัม กระเทียม
50 กรัม รากผักชี
35 กรัม น ้ามันพืช (ช้อน 35 กรัม) น ้าจิ้ม
1 ห่อ ผงผัดปอเปี๊ยะ
วีธีท า 1. น ้าจิ้มไก่ (CK 4003200)
1. ตั้งน ้ามัน ผัดกระเทียมรากผักชีที่โขลก ขณะผัดใช้ไฟอ่อน ให้หอมสุกดีเติมผักที่เหลือ ลงผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ผงผัดปอเปี๊ยะ น ้ามันหอย วุ้นเส้นผัดต่อจนผักสุกได้ที่ ตักพักไว้ให้เย็นจึงน ามาห่อแผ่นแป้ งปอเปี๊ยะ (หนึ่ง ภาชนะ
สูตร ท าได้ 50 ชิ้น) 1. จานเชิง
ผงผัดปอเปี๊ยะ 2. ถ้วยน ้าจิ้ม
1 ช้อนโต๊ะ คนอร์เห็ด 3. ช้อนน ้าจิ้ม
1 ช้อนชา พริกไทยขาว
1 ช้อนชา พริกไทยด า ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันห่อเป็นถุงๆ
1 ช้อนชา น ้าตาลทราย
½ ช้อนชา เกลือ
น ้าจิ้ม
1. น ้าจิ้มไก่ (CK 4003200)
ภาชนะ 1. จานเชิง 2. ถ้วยน ้าจิ้ม 3. ช้อนน ้าจิ้ม
